Surt, salt, sött och beskt – allt detta påverkar vår upplevelse av vinet. Det finns alltså ingen absolut sanning om hur ett vin smakar? Läs och prova själv studien som heter Cause and Effect. Här märker du att ett och samma vin smakar väldigt olika beroende på vad du äter till… Konceptet ’The Cause and Effect of Wine and Food’ är en metod att utforska hur olika smaker i mat och vin reagerar med varandra och hur de förändrar den totala smakupplevelsen. Cause and Effect är ett uppror mot den snobbism, elitism och arrogans som präglar konsten att på bästa sätt kombinera mat och vin. Vi har väl alla någon gång känt oss idiotförklarade av snorkiga kypare som förklarat att man absolut inte kan dricka ’det vinet till just den osten’. Nästa gång ni råkar ut för det fråga gärna varför. Du kommer säkert inte att få ett vettigt svar.
