HEM

Med en hälsning från Verona

Klicka på pilen för att läsa mer.

Från nordöstra Italien kommer några av de mest kända vinerna i landet, många av dem kostar därefter. De som söker billigare alternativ behöver dock inte misströsta. Det finns något för dem med. IGT Delle Venezie omfattar både Veneto och Friuli som med sina alpinfluenser och svala klimat är väletablerade i vinvärlden.

Större delen av norra Italien har inlandsklimat som påverkas av alperna i norr. Det betyder att somrarna många gånger är soliga och varma medan höstarna å andra sidan kan vara desto svalare och fuktigare. Tvärs igenom landet rinner floden Po som bidrar med dimma i sin omgivning. Dimman hjälper till att svalka druvorna och förlänga mognaden vilket i slutändan ger en högre syra.

Vinfirman Pasqua
Den familjeägda vinfirman Pasqua Vignetti e Cantina grudandes 1925 och drivs idag av bröderna Carlo, Umberto och Giorgo. Producenten, som är en av de största familjeägda i Italien, gör viner från Bardolino, Valpolicella (även amarone), en mängd olika IGT regioner samt sedan några år även viner från Puglia i södra delen av landet. Druvorna till deras IGT delle Venezia kommer från odlare som skrivit kontrakt med Pasqua och årligen levererar enligt önskemål. Druvor från olika ursprung vinifieras separat i rostria ståltankar för att sedan blandas. Det vita vinet Pasqua Chardonnay (se nedan) lagras till viss del på franska ekfat, barrique, i fyra månader för att få extra fyllighet.

Pasqua Chardonnay, IGT Delle Venezie
Klar, briljant vit färg med grön nyans och låg intensitet.
Ren, ung, medelstor doft med nyanserade toner av exotisk frukt, citrus och viss blommighet.
Torr, lätt smak med markerad syra, balanserad alkohol och unga fruktiga aromer påminnande om doft.
Medellång eftersmak.
Serveras vid en temperatur av ca 12 grader Celsius som aperitíf, till skaldjur eller lätta fiskrätter.

Pasqua Cabernet Merlot, IGT Delle Venezie
Klar röd färg med medelhög intensitet och blå nyans.
Ren, ung, medelstor, något vegetal doft med ton av mörk frukt och ekfat.
Torr, medelfyllig smak med ballanserad syra, tannin och alkohol samt något bäriga aromer av körsbär.
Medellång eftersmak.
Serveras vid en temperatur av ca 17 grader Celsius till ljust kött eller grillad fisk.

Tips!
Servera gärna vinerna i karaff, det ser trevligare ut, de mår bra av att luftas och det blir dessutom lättare att hålla koll på åtgången.

Pasqua Bag in Box finns på samtliga Sveriges sytembolag.

Text: Andreas Kjörling, Sommelier, Kjörlings Dryckeskonsult
Bild: Enosvezia.se