Monti Garbì Sponsà, 2009

Utseende: Röd färg
Doft: Stor, fruktig doft med inslag av torkad frukt, mörka körsbär, mörk choklad och örter.
Smak: Smakrik, frisk och lite robust med inslag av mörk frukt och kryddor.

Druvorna kommer från olika vingårdar i Mezzane di Sotto som är det område där Monti Garbi ligger. All skörd sker för hand och Cabernet Sauvignon delen av vinet torkas under 30 dagar för att därefter pressas och vinifieras. Cabernet får ligga i 6 månader på fat av fransk ek. Därefter görs blenden med Corvina och Rondinella som vinifierats på sedvanligt sätt för att bevara frukt och fräschör.

Denna egendom som spänner över knappt 100 hektar mark, ägs och drivs av familjen Castagnedi. Det är idag fyra bröder som delar på sysslorna och de började producera vin under egen etikett så sent som 1995. Fram till dess såldes druvorna till andra producenter. Beslutet att börja producera eget vin kom på slutet av 80-talet då bröderna skulle ta över efter fadern. Man beslutade att dels öka odlingsarealen stegvis till de nuvarande 95 hektaren, och dels att gå in för ett mer modernt odlingssätt. I praktiken innebär detta att man har planterat om nästan all mark med nya mer lågavkastande kloner. Man har ökat planteringsdensiteten till mellan sju och tio tusen stockar per hektar. Vidare är allt nästan allt idag uteslutande planterat med guyot uppbindning. Dessa faktorer kombinerat med sträng beskärning ger Tenuta Sant’Antonio tillgång till små mängder koncentrerade druvor, något som alla vet är grundförutsättningen för att kunna göra kvalitativa viner. Vingårdarna sträcker sig från 100 meter över havet till drygt 320 meters höjd. Jordmånen är starkt kalkdominerad med inslag av vulkaniskt stoff. Ett nytt vineri byggdes under andra hälften av 90-talet på egendomens högsta punkt 320 meter över havet.