Traditioner. Nog så viktiga i vinvärlden. Men det finns de producenter som också inser vikten av att bredda och förnya sig. Som Marqués de Vargas i Rioja som nu lanserar tre spännande viner från landets tre främsta vindistrikt.
Marqués de Vargas är mycket starkt förknippat med vindistriktet Rioja. Det är heller inte så konstigt med tanke på att de etablerade sig redan för snart 200 år sedan, 1840. Då, liksom nu, var de en av pionjärerna som såg områdets potential. Resten är ju som bekant historia.
Egendomen strax utanför Logroño, regionens huvudstad, bygger på château-konceptet med vineriet placerat mitt i vingården. Här råder också riktigt bra förutsättningar för odlingar av de lokala druvorna med ett inlandsorienterat klimat med influenser från Atlanten. Varma somrar ger fin frukt i vinerna samtidigt som kvällar och nätter får en betydligt svalare temperatur vilken i sin tur leder till fin fräschör i vinerna.
De dominerande druvorna är Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Graciano och den ganska ovanliga Maturana. Men det är inte det enda som gör Marqués de Vargas unikt. Vineriet är nämligen skapat av den världskända franska vinmakaren Michel Rolland, Bordeauxsonen som konsulterar för några av de bästa producenterna världen över. Detta innebär bland annat att druvorna till de 16 vingårdarna vinproducenten äger, efter Rollands stränga vision, vinifieras separat, för att sedan blandas för bästa resultat.
Lär dig allt om spanska viner på vår temasida.
Marqués de Vargas har som alla producenter i Rioja ett imponerande fatbestånd. Men även här skiljer de sig då de förutom amerikanska och franska fat i källaren även jobbar med ryska fat från den franska tunnbindarfirman Seguin Moreau, en av världens främsta.
Men trots en anrik historia och att vara djupt förknippat med vindistriktet Rioja, gillar man på Marqués de Vargas att titta över vinglasets kant. Att de därför har vinerier i de båda prestigdistrikten Rías Baixas och Ribera del Duero sedan en tid är föga förvånande. Vinerna härifrån, liksom dito viner från Rioja, har en generellt hög kvalitet med både ursprung och en modern anstrykning.
Nu har vi även i Sverige möjlighet att ta del av Marqués de Vargas känsla för toppvin då ett vin från respektive distrikt lanseras. Också det unikt.
[product]110228|Fruktig, inslag av äpple, lime, persika, aprikos, liten mineral anstrykning, lera, honung, viss fruktsöt ton.
Frisk, inslag av äpple, persika, lätt päronton, bra balans med stålig karaktär, citrus, lite grillad lime, medellång eftersmak med markerad fräschör.
Perfekt till en fräsch sallad på skaldjur eller pasta med vitlöksstinn sås på tomat och hjärtmusslor.[/product]
[product]110155|Massiv fruktton, blåbär, skogsbär, lingon och björnbär i ett, lite eukalyptus, mynta, fat i modernt
orienterad stil och bra balans.
Mjuk fruktighet, elegant, ursprungstypisk med liten edge, inslag av kryddor, svarta vinbär, mocka, kakao, bra frisk ton och en markerad, kryddig garvsyra som håller kvar vinet.
Förträffligt till en grillad oxfilé med bakad potatis och kräm på palsternacka, crème fraîche och chili.[/product]
[product]108838|Mörka, mogna bär, blåbär, fatton, vaniljsötma i balanserad, ursprungspräglad stil, utvecklad, inslag av choklad, bäriga toner, örter, nötter.
Bra balans med fin fräschör, bärig, fruktig, inslag av hallon, blåbär, utvecklad, elegant med tydlig ursprungstypiskhet och en eldig, kryddig ton i avslut med mjuka tanniner.
Utmärkt till en mustig gryta på majskyckling paprika, majs och zucchini. Servera vinet något svalt.[/product]
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vino! är en nyskriven bok om spanska viner. Författaren bakom boken är Vinguidens Johan Franco Cereceda som jobbat med vin i snart 30 år, som vinskribent, föreläsare och på TV.
Spanska viner hade under många år en marknadsledande position i Sverige. Det var delvis Rioja och distriktets viner som fick många i Sverige att växla över från sprit till vin och på 90-talet var en av tre flaskor som såldes ett vin från Spanien. Sedan tog andra länder över.
Men idag är Spanien åter på gång och placerar sig som trea på Systembolagets lista över största
vinländer i Sverige. Man gör det mer och mer tack vare kvalitetsviner, säregna viner från mindre
distrikt.
Det finns med andra ord massor kvar att lära om den spanska vinscenen.
Lagom till detta släpper Vinguidens Johan Franco Cereceda en bok om spanska viner. Boken Vino! tar ett brett grepp om landets olika vindistrikt, speglar flera möten med spännande vinpersonligheter och har bland annat ett spännande druvindex med närmare 100 olika druvor med en kortare karakteristik för varje druva.
– Perspektivet är brett, hellre inkluderande, inte minst med tanke på att det är den första vinbok om spanska viner som skrivits i Sverige. Jag ville också ha utrymme för fördjupning och eftersom jag är skribent, ville jag ha mycket text. Det är en bok att läsa, inte bläddra i.
Johans kunskaper om Spanien och landets viner är väldokumenterade, inte minst under tiden då han
var chefredaktör på Världens Viner och medredaktör för vinbibeln En Värld av Vin.
– Idén till boken föddes egentligen för flera år sedan. Jag insåg att det saknades bra vinlitteratur om Spanien, i synnerhet på svenska.
Sedan ett år tillbaka är Johan Franco Cereceda Editor in Chief på Vinguiden.
Närmare 1 500 tillgängliga viner på Systembolaget visar att Spanien är ett av de viktigaste vinländerna för den svenska konsumenten. Vinguiden fortsätter sitt Spanientema och har nu provat viner från hela landet. Vi börjar med Ribera del Dueros fantastiska viner.
Ribera del Duero fick visserligen ursprungstatus så sent som 1982, men vindistriktet har varit känt betydligt längre än så. Tack Vega Sicilia för det, den ikoniska bodegan som är det vinhus som betytt mest för spanskt vin och vinindustrin i landet.
Den skapades 1864 och började producera rött vin med inspiration från Bordeaux, alltså blandviner som fått ligga på fatt och där faktisk vissa franska druvor användes, och gör det fortfarande. Basen i detta mycket spanska vin är alltid Tinto Fino, synonym till Tempranillo, men som sedan kompletteras med lite Cabernet Sauvignon. Redan i början på 1900-talet började egendomen dessutom buteljera sitt vin, mycket ovanligt för spanskt vin vid denna tid, vilket gjort att fler kom i kontakt med det. Och ju fler som provar och har synpunkter, desto bättre kommer vinet att bli, om vinproducenten är lyhörd. Det är man på Vega Sicilia.
Men Ribera del Duero är mer än så. Det finns idag en rad spännande producenter inom området som mäter drygt 20 000 hektar, där Tinto Fino dominerar och där det knappast göra vitt vin alls. Vi befinner oss på hög höjd, omkring 800 meter, klimatet är kontinentalt med överraskande svala sommarnätter och varma dagar, lagom nederbörd och jordmånen mager. Alltså, optimalt för vinproduktion.
I Sverige hamnar detta distrikt på andra plats bland spanska viner, alltid efter Rioja, även så i Spanien. Men det är samtidigt dessa två distrikt som dominerar spanskt vin och i synnerhet spanska fine wine- scenen de senaste decennierna. Nu, emellertid, får de välbehövlig konkurrens. Fortfarande står sig vinerna väl med sin markerade fruktighet, sträva ton i ungdom och med en friskt fruktsyrlig karaktär.
Vinguiden har provat med en stor portion nyfikenhet och tipsar om några av de bästa vinerna från Ribera del Duero i just detta nu.
[product]35261|Fruktig, inslag av mynta i doft, bär, aromatisk i välbalanserad, ursprungstypisk stil, varmfruktig med friska toner, aningen nötig, drar åt mandel.
Frisk, fruktig smak, fin balans i mer ungdomligt präglad ton, aningen matbitter med strävhet, inslag av kaffe, mynta, eukalyptus, något parfymerad ton, mineralitet.
Ytterst prisvärd Ribera del Duero som skvallrar om potentialen i området.[/product]
[product]4495|Fruktig, inslag av sälta, blåbär, viol, fin balans, lite kryddig i doft med aningen fatton.
Mycket välbalanserad, mjuk, närmast silkig, fruktig smak, inslag av blåbär, skogsbär, kryddiga tanniner, frisk med liten mineral ton i avslut i balans med strävheten som ligger kvar.
Snyggt paketerad Tinto Fino med just den där elegansen som kännetecknar ett riktigt bra vin från området.[/product]
[product]69566|Frisk bärig ton, skogsbär, blåbär, vaniljsötma i doft, bra balans i konsumentvänlig stil.
Omisskännlig ursprungskaraktär, frukt, bär, viss strävhet, lite kaffe, vanilj, elegant smak med viss komplex ton, ihållande tanniner, bra längd i sammansatt stil där garvsyran dominerar med frukt och en frisk ton.
Överraskande intressant och hög prisvärdhet med massor av ursprung.[/product]
[product]97323|Komplex doft med inslag av tobak, mogna blåbär, körsbär, mogna plommon och mocka i aromatisk stil.
Smak av kaffe, choklad, svarta vinbär, mogna blåbär, plommon, torkade frukter med fattoner, liten vaniljsötma i komplex, elegant stil med lång eftersmak i ytterst välbalanserad stil.
Klockren Ribera i elegant, komplex stil som sätter agendan för distriktets framtid.[/product]
[product]20778|Mörk choklad i doft, mogna, mörka bär, mocka, aromatisk i ursprungspräglad stil, liten fruktsötma med inslag av blåbär.
Välbalanserad smak, fruktig med inslag av blåbär, skogsbär, liten vaniljsötma, pepprig stil som kommer i eftersmaken och en kvardröjande, lätt kryddig tanninstruktur.
Mycket välbalanserat vin med markerade fruktighet och kryddig längd.[/product]
[product]35273|Kryddig, inslag av mynta, aningen örtig doft, vanilj med toner av choklad i aromatisk stil och med en liten ton av eukalyptus.
Fin bärig ton, balanserad, kryddig, rejäl strävhet, bra syrlig karaktär i smak med inslag av mint, kaffe, slånbär, skogsblåbär, anis, liten beska med lång eftersmak.
Intressanta inslag av mynta och eukalyptus i ett friskt vin med matvänlig lite bitter ton.[/product]
[product]8770|Fruktig doft, unga bär, intensiv arom, fat, blåbär, skogsbär, ung, en smula knuten, mint, hustypisk ton.
Balanserad, kryddig smak, vitpepprig, bäriga toner, fat, vaniljsötma, markerad ungfruktig ton med inslag av skogsbär, viol, liten sälta, koncentrerad.
Stort, ursprungspräglat vin i finessrik stil och med lagringspotential.[/product]
[product]80840|Mörka bär, tydliga ursprungstoner med markerad fruktighet, koncentrerad, djup i doften, choklad, mint, aromatisk.
Balanserad i ungdomlig stil, sträv smak med markerad fruktsyra, pepprig, örtig, komplex med tydlig fatton, lång eftersmak med vanilj, frukt och en balanserande sträv karaktär.
Komplext, fruktorienterat vin med tydlig tanninstruktur i smakintensiv stil.[/product]
[product]85948|Fruktig doft, ren, blåbär, liten fatton i balanserad stil, blodapelsin.
Fruktsöt smak, klassiskt ursprung med massor av blåbärstoner i frisk stil, ren med sammanhållen strävhet, bra längd i ännu aningen ungdomlig ton.
Klassisk Ribera med blåbärsfrukt och bra balans mellan frukt, syra och en sträv ton.[/product]
[product]76497|
(obs! magnum)
Varmfruktig, vaniljsöt, viol, lite mocka, choklad, mogna skogsbär, ek, liten örtig ton i doft.
Balanserad med fin fruktsyrlig ton, inslag av mogna lingon, blåbär, fint integrerad fatton, kryddigt inslag, lite svartpeppar, svarta oliver med bra balans.
Uttrycksfull Tinto Fino med fin balans och en härlig frisk ton.[/product]
[product]8791|Rödbärig, kvistig, frisk med ren ton i doft, lite medelhavskryddig ton i bra balans.
Välbalanserad med inslag av choklad i smak, vanilj, pigg frukt med liten kryddig strävhet, lite lakrits med medelhög strävhet i ursprungstypisk, frisk stil.
Generisk Ribera del Duero med både mocka, kakao och bra balans.[/product]
Vitt vin från Spanien, kan det vara något? Jodå, om man vågar satsa lite, gå upp någon tia i pris och kryssa sig fram bland vindistrikten och druvorna. För här finns nu – äntligen – att hämta.
Per definition är Spanien en rödvinsnation. Om vi tittar på sortimentet på Systembolaget är det stort övertag mot rött. Men det vita då, är det verkligen något att ha?
I sanningens namn ska sägas att det inte alltid har varit det, med några undantag som vitt från Rioja, Galiciens viner och naturligtvis sherry. Men idag är det en annan sak! Nu kommer äntligen de vita vinerna från Spanien. Och som de kommer! Med massor av ursprung, druvtypisk karaktär, härligt frisk ton och lång eftersmak. För det mesta.
Vinguiden har sonderat terrängen och har provat hundratals viner lagom till januari då vi kör vårt stora Spanientema. Här rekommenderar vi viner för fulla muggar och vi börjar med vitt, vino blanco español, så att säga.
Det vi ser nu är bara början på något stort.
[product]94349|Blommor, liten jästig karaktär, äpplen, citrus, oxidativ, nötter i aromatiskt elegant stil.
Ren, klar, mineral ton, nötter, mandel, sälta, citrus med litet inslag av smör, elegant i svårdefinierad stil.
Urläckert vin i ny stil som påminner om en fino, alltså den torra sherrytypen. Klockrent och spännande![/product]
[product]56290|Inslag av tropisk frukt, aprikos, vit persika, lime, påtaglig fruktighet med viss aromatisk karaktär.
Fin frukt, aningen blommig i tonen, citrus, omogen lime, passionsfrukt, gräsig med viss fyllighet och inslag av järn.
Snyggt balanserat vin med bra prisvärdhet.[/product]
[product]27878|Frisk, gräsig, fruktig, gula äpplen, lime, kvitten i fin balans.
Fruktig, aningen bitter, äppeltoner, gula äpplen, kvitten med liten kryddig ton, friskt med inslag av citrus i eftersmak. Bra balans.
Härligt druvtypisk ton i mer modern stil med frisk, gräsig stil.[/product]
[product]49148|Gräsig, inslag av mineralitet, koncentrerad, gula remmar, gulla äpplen, vit persika.
Friskt fruktig med inslag av gula äpplen, bra fruktsyra, citron, lime, lite passionsfrukt, gyllenbär med kryddiga inslag i eftersmak.
Smakrik Verdejo med minerala inslag i mer modernt orienterad stil.[/product]
[product]2050|Gräsig, lite åt krusbär, rabarber, gröna toner, frukt, äpplen.
Frisk, äppeltoner, honungsmelon, krusbär, mineral karaktär, fruktsyrlig, bra balans i fräsch, ursprungstypisk stil.
Tydlig områdestypisk karaktär med riktigt bra prisvärdhet.[/product]
[product]88946|Balanserad, lite gräsig, gräddig, minerala inslag, fruktig.
Medelfyllig med steniga inslag, fruktig, tropiska toner, bär, liten vaniljsötma, viss sträv karaktär med bra längd i balanserad, kryddig stil.
Smakintensivt vin med både tropiska karaktär och kryddiga toner.[/product]
[product]91413|Djup doft, mineral, tropiska toner, smör, nötter, persika, halm.
Citrus, mineral, lime, stål, frisk, välbalanserad i mer smakintensiv stil. Lång eftersmak med torr karaktär och en fin tropisk frukt som ligger kvar.
Hög mineralgrad med läcker eftersmak i tropiska stil.[/product]
[product]31975|Honungsmelon, tropiska frukter, aprikos, banan, persika, mineral ton, aromatisk i mer smörigt, vaxigt orienterad stil.
Fylligt, smakintensivt, smörigt, bivax, tropiska frukter i mer utvecklad stil, mango, persika, passionsfrukt, mineral karaktär, fin fruktsyra, liten sträv ton och mycket lång eftersmak.
Smakrikt vin med klockrena ursprungstoner och lång, intensiv eftersmak.[/product]
[product]91850|Fin fatton, balanserad med komplex elegans, smör, nötter med fräschör, lite kola.
Bra balans, fat, vanilj, smör, nötter i fruktsyrlig stil, inslag av kola, en stor portion friskhet, drar åt tropiska frukter, lång eftersmak i druvtypisk stil.
Härligt smörig, intensiv ton med både druvtypiska toner och fin frisk karaktär.[/product]
[product]76872|Aromatisk karaktär, mineral ton, lite halm, blommig karaktär, aningen parfymerad med tropisk frukt.
Mycket fruktig, inslag av mineral, tropiska frukter, tydlig bitterhet i matorienterad stil som hänger kvar, bra balans mellan frukt och syra och lång eftersmak.
Parfymerad, bitter ton i utpräglad matorienterad ton.[/product]
[product]54351|Utvecklad, nötig, mogen ton, äpple, tropiska frukter, torkade aprikoser, blommig, aromatisk, fat, vaniljsöt.
Torr, fattoner, utvecklad stil, mogen frukt, torkade aprikoser, smakintensiv, lite rökig, äppeltoner med oxidativ karaktär.
Snyggt förpackad Rioja med mycket uppfriskande ursprungskaraktär i attraktiv stil.[/product]
[product]60119|Aromatisk, tropisk ton, mineral karaktär, lite ord, aprikos i bra balans.
Smakrik, frisk, koncentrerad med tydligt ursprung, tropiskt anslag, mycket frukt i pigg stil, lång eftersmak.
Rikt på nyanser, minerala toner och fin områdeskaraktär.[/product]
[product]35146|Ren doft, blöt sten, svarta vinbär, liten smörig ton, återhållsam, liten nötighet.
Frisk, balanserad, inslag av fat, smör, gröna inslag, svartvinbärsbuske, bra fruktsyra som hänger kvar, aningen smör i eftersmaken.
Frisk i bra balanserad ton med drickvänlig ton.[/product]
[product]90661|Blommig, vita nejlikor, kvitten, liten honungsötma, frisk, grön, lite gräsiga toner i balanserad, aromatisk stil.
Aningen söt, fin blommig ton, druvtypisk, bra frisk karaktär med kvitten, honung, nektarin och aprikos, lång eftersmak med pigg syrlig ton och inslag av både citrus och fruktsötma.
Småsött, aromatiskt med tydligt druvtypiska egenskaper med lite spansk hetta.[/product]
[product]94685|Frisk doft med inslag av salt saltmineraler, lätt fruktsötma med bra balans och lite fet ton.
Aningen bitter med lite saltmineral ton, bra frisk karaktär, inslag av citrus, rejäl syra, lång eftersmak med balans, lite aprikos och viss komplex ton.
Komplext med elegans, bra syra i en lite fylligare stil i takt med druvtypisk karaktär.[/product]
Cava, det spanska bubbelvinet som främst produceras i Katalonien, tar rejäla kliv framåt och går mot en allt tydligare identitet. Satsningar görs på ökad kvalitet och nu kommer även vingårdsbetecknad cava och årgångscava. Speciella druvsorter och en andra jäsning på flaska ger vinet sina särdrag. Vi provar två prestigeviner.
Visst är det klassikerna som gäller, mer och mer, ofta Frankrike och Italien. Men i synnerhet handlar det om viner från Spanien. Det menar Guillaume Deglise, vd på Vinexpo, världens största vinmässa.
Spanien hade svenska vinmarknaden i sin famn under många år. Var tredje flaska vi köpte på Systembolaget var ett vin från Spanien. Sedan tappade landet fart och plötsligt låg det utanför kartan. Rioja tog den största smällen och därefter kom distrikt som Ribera del Duero ochj Navarra. Men nu vänder det. Det menar Guillaume Deglise, vd på Vinexpo som är världens största och viktigaste vinmässa.
– Vi märker det på exportmarknaden där Spanien är ett av de länder som ökar sin export allra mest. Det har blivit trendigt att dricka spanska viner inte minst i Asien som med Kina i spetsen är ett enormt tillväxtområde för vin, berättar han för Vinguiden som möter honom på Brasserie Makalös i Stockholm.
Trenden med spanska viner kan vi se även i Sverige. Allt fler leverantörer visar ett nymornat intresse och då i synnerhet för områden utanför de klassiska distrikten. Idag är Spanien fjärde störst på svenska marknaden. Men det kommer att ske ändringar, menar Guillaume Deglise.
– Italien ligger ett och ses som ohotad. Men Spanien är annars det land som växer mest på svenska marknaden. Vi räknar med att landet kommer att passera Sydafrika och placera sig på tredje plats. På Vinexpo, som också låter utföra kontinuerliga analyser kring vinvärlden och har 20 anställda som reser jorden runt och gör djupintervjuer, menar man att Spanien kommer att sälja 6,4 procent mer vin fram till år 2020. Idag finns det 703 röda och 205 vita viner på Systembolaget.
[product]21637|Läckert spritsig, mycket syrligt med fin äppelfrukt i både smak och doft. Elegant med lätt säregen ton och en liten mineral släng i eftersmak. Perfekt till pintxos på skaldjur.[/product]
[product]77530|Rejäl tropisk fruktkaraktär med inslag av både päron och äpple, lite gräsiga toner med fin friskhet i väbalanserad, druvtypisk stil. Passar utmärkt till grillade knivmusslor med vitlök och persilja.[/product]
[product]78885|Ståligt mineralklok med massor av bäriga toner, hallon, blåbär och björnbär i ungdomlig stil. Fin syra med balanserande strävhet och en lätt mockaton. Serveras med fördel till kalvfärsbiffar med kapris och slungad potatis.[/product]
[product]79380|Lättsinnigt, bärstinnt vin med både områdes- och druvtypisk karaktär i mer modern, frisk stil. Elegant med komplexitet och en mjukbärig längd. Prova till grillad torskrygg och smörstekt zucchini med svartpeppar.[/product]
[product]56302|Rejäl fruktton i smygande rustik ton, fin balans med solvarma bär och ett litet inslag av mocka. Bra längd med viss strävhet och en animalisk eftersläng. Våga till oxkind och puré på rotfrukter.[/product]
