Stekt strömmingsmacka med avokado och gröna ärter

Ingredienser

• 2 dl ärter, frysta tinade
  
• 2 tsk finrivet citronskal
  
• 2 msk färskpressad citronsaft
  
• 2 mogna avokador, skurna i bitar
  
• 2 msk olivolja
  
• Flingsalt och nymald svartpeppar
  
• 8 strömmingsfiléer
  
• 1 msk smör
  
• 4 skivor rågbröd
  

Gör så här

• Blanda ärterna med hälften av citronskalet samt citronsaft, avokado och olivolja. Smaka av med flingsalt och svartpeppar.

• Salta och peppra strömmingsfiléerna och vik ihop dem på längden. Stek dem i smöret, platta till dem då och då med stekspaden så att de inte öppnar sig.

• Rosta brödet om du vill. Lägg på avokadoblandningen och sedan strömmingen. Droppa över smör från stekpannan och toppa med resterande citronskal.