Sojastekt kyckling

Kycklingen har doft och smak från det kinesiska köket och serveras med ris eller bara med wokade grönsaker.

Ingredienser

• 1 kyckling, helst ekologisk, ca 1 1/2 kg
  
• 1 msk druvkärneolja eller rapsolja
  
• 1 dl kycklingbuljong
  
• 4 msk shaoxingvin eller halvtorr sherry
  
• 4 msk ljus soja
  
• 1 msk mörk soja
  
• 1 msk ingefära, finriven
  
• 1 vitlöksklyfta, krossad
  
• 1 nypa nymald vitpeppar
  
• 4 salladslökar, ansade
  
• Svarta sesamfrön och jasminris till servering
  

Gör så här

• Sätt ugnen på 200 grader. Lägg kycklingen i en ugnsfast form eller rymlig stekgryta och pensla den med oljan.

• Blanda buljong, vin, soja, ingefära, vitlök och vitpeppar och häll över kycklingen. Lägg i salladslöken.

• Stek kycklingen i ugnen tills den är genomstekt, 1–1 1/4 timme. Köttsaften ska vara klar när man sticker i den tjockaste delen av låret. Ös kycklingen flera gånger under tiden och tillsätt lite mer vatten om det blir torrt i pannan. Låt kycklingen vila ca 15 minuter före serveringen.

• Strö över sesamfröna och servera kycklingen med kokt jasminris.