Fräsch vegetarisk och glutenfri quinoasallad som passar till lunch eller som ett tillbehör till kyckling eller grillat. Det går givetvis bra att lägga till kött, t ex kyckling. Salladen smakar också fint till grillat
Ingredienser
quinoa 2 deciliter
gurka 1 stycken
körsbärstomater 1 ask
det gröna 2.5 salladslökar
grovhackad bladpersilja 2 deciliter
färsk mynta 0.5 deciliter
Dressing
olivolja 2 matskedar
citron stycken
salt & peppar
Gör så här
Koka quinoan enligt förpackningens instruktioner.
Skiva gurkan tunt. Halvera eller dela tomaterna i klyftor. Skiva salladslöken. Hacka persilja och mynta (om du valt det). Skölj och torka sallatsbladen (om du valt det). Välj med fördel både och.
Blanda/skaka ihop dressingen. Smaka av.
Blanda salladen, häll över dressingen och servera!
