Pasta med räkor och chilismulor

Ingredienser

• 1/2 liten rödlök, hackad
  
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
  
• 1/2–1 röd spansk peppar, tunt skivad
  
• 2 msk olivolja
  
• 1 1/2 dl torrt vitt vin
  
• 500 g körsbärstomater, gärna både gula och röda, halverade
  
• Ca 300 g okokta jätteräkor, asc-märkta, grovhackade
  
• 400 g snäckskalsformad pasta eller penne
  
• Citronklyftor till servering
  
• Salt och peppar
  

Chilismulor

• 1 rejäl skiva surdegsbröd, kantskuren och smulad
  
• 1/2 dl olivolja
  
• 1 röd spansk peppar, finhackad
  
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
  
• Finrivet skal av 1 citron
  

Gör så här

• Börja med brödsmulorna. Stek dem i oljan i en stekpanna i 4–5 minuter tills de har fått färg och är knapriga. Tillsätt spansk peppar, vitlök och citronskal och stek ytterligare 1 minut under omrörning. Smaka av med salt och peppar och häll upp i en skål.

• Fräs rödlök, vitlök och spansk peppar i oljan i en kastrull 5–6 minuter så att de mjuknar utan att få färg. Tillsätt vinet och koka upp.

• Tillsätt tomaterna, salta och peppra och sjud 5–6 minuter tills tomaterna sjunker ihop och såsen tjocknar något. Rör om då och då. Tillsätt räkorna och sjud ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.