Dela löken och skär i tunna skivor. Dela rädisorna. Skär gurkan och osten i kuber. Skölj spenat och groddar. Skala och skär äggen i klyftor. Skär chorizon i bitar och grilla eller stek i smör tills korven är genomstekt och fått lite färg.
Blanda samman alla ingredienser till salladen. Servera med senapssåsen.
Recept-/bildkälla: Norrmejerier
Vi bjuder på en låda med godsaker – för den som önskar en fräsch, vegetarisk lunchrätt med färskpotatis i basen. Eller som matigt tillbehör till en köttbit eller fisk. Valet är ditt!
12 kokta små färskpotatisar
Vispa ihop ägg, crème fraiche, mjölk och dragon. Salta och peppra. Varva potatis, purjolök och tomater i den ugnsfasta formen och häll över äggstanningen. Grädda i ugnen cirka 25 min eller tills äggstanningen har stelnat.
Receptkälla: Norrmejerier
Anna Pavlova hette en rysk prima ballerina som föddes i slutet av 1800-talet. Hon turnerade världen över och har fått en tårtliknande marängefterrätt uppkallad efter sig. Två av alla länder som Anna Pavlova besökte, Australien och Nya Zeeland, vill båda hävda att pavlovan är deras nationalrätt. Därom tvista de lärde, men det tyder ju på att tårtan är både god och populär! Här är en variant med färska jordgubbar och rostad mandel.
Rita upp en cirkel på ett bakplåtspapper, cirka 25 cm i diameter. Bred ut marängen och gör mitten lite djupare, där fyllningen ska ligga. Grädda marängen i nedre delen av ugnen cirka 1 timme. Stäng av ugnen men låt gärna marängen stå kvar ett par timmar eller över natten i eftervärmen. Marängen är klar när den känns lätt och släpper pappret.
Vispa smör, florsocker och vaniljsocker vitt och fluffigt till smörkrämen. Vispa i det heta vattnet. Låt smörkrämen stå framme i rumstemperatur så är den lättare att breda ut. Flaga mandeln på längden. Rosta mandeln i en torr stekpanna tills den fått lite färg.
Vispa grädden lätt. Bred ett lager smörkräm på marängbotten. Toppa med grädde och skivade jordgubbar. Strö över den flagade mandeln. Dekorera med citronmeliss.
Recept-/bildkälla: Norrmejerier
Blanda crème fraiche och pepparrot och klicka ut på fisken.
Strö över räkorna. Vik ihop till ett paket, se till att folien sluter tätt. Lägg paketet på grillen eller baka det i ugnen cirka 12 minuter eller tills fisken är genomkokt.
Recept-/bildkälla: Norrmejerier
Förgrädda pajskalet cirka 10 minuter. Snitta och skölj purjolöken. Skär den i tunna skivor och skär därefter laxen i strimlor.
Vispa ihop ägg, crème fraiche, mjölk, dill och riven ost. Peppra. Fyll pajskalen med purjolök och strimlad lax. Häll på äggstanningen och grädda pajerna i ugn cirka 20 minuter för de små och cirka 35 minuter för en stor. Dekorera med dill.
Recept- & bildkälla: Norrmejerier
Inget är väl så barnsligt gott som glass – och framför allt på pinne! Gissar att vi är många som i barndomen stoppat träpinnar i plastbehållare med saft och ställt på otåligt lång frysning. Här är en förädlad variant med hallon, fläder, grädde och gräddfil som garanterat tilltalar alla åldrar!
Vispa äggulor och socker pösigt. Vispa grädden lätt och blanda med gräddfilen. Mosa hallonen och häll i flädersaften. Blanda alla ingredienser.
Fyll vattensköljda små glassformar med glassmeten. Ställ i frysen cirka 30 min. Ta ut ur frysen och sätt i glasspinnar. Frys ytterligare ett par timmar eller tills det är dags för servering.
Ät och njut!
Grönkålen – denna populära kålsort som dessutom innehåller mängder av vitaminer och mineraler. Populär att rosta i ugnen som chips eller mixad i en smoothie. Här bjuder vi på en soppa som fått sällskap av pocherat ägg och finhackad lök. Lika god som nyttig!
Koka upp en vid kastrull med vatten, tillsätt lite salt och vinäger. Knäck äggen ett och ett i en kopp och häll dem varsamt i det lätt sjudande vattnet. Låt koka sakta cirka 5 minuter. Ta upp äggen med en hålslev. Rosta anisfröna i en torr stekpanna.
Servera grönkålssoppan med pocherade ägg, rostade anisfrön och en klick crème fraiche. Gärna ett gott bröd som tillbehör
Riv mandelmassan på ett rivjärn. Blanda ihop med rumsvarmt smör och finhackade aprikoser. Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 delar. Kavla ut till stora rundlar, cirka 25 cm. Skär varje rundel i åtta tårtbitar. Lägg lite av fyllningen på den breda sidan av varje tårtbit och rulla ihop giffeln från den breda sidan.
Lägg gifflarna på en plåt med bakplåtspapper, forma dem lite böjda som månskärvor. Låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö på kardemumma, finhackade nötter och råströsocker. Grädda dem mitt i ugnen cirka 8 minuter eller tills de fått fin färg.
Bild-/receptkälla: Norrmejerier
Blanda crème fraiche med curry och lite citronsaft. Smaka av krämen med salt och peppar.
Koka riset enligt anvisning på paketet. Skala och tärna lök, aubergine, zucchini och paprika. Stek grönsakstärningarna i en stekpanna i lite smör tills de fått fin färg och är mjuka. Blanda i det nykokta riset och stek ytterligare en liten stund.
Grilla kycklingspetten på utegrillen eller i en grillpanna tills de är helt genomstekta. Salta. Servera kycklingspetten med rissalladen och currykrämen.
