Moules Marinières

Ingredienser

• röd chilifrukt 1 st
  
• persilja 1 kruka
  
• vispgrädde 3 dl
  
• vitlök 1 klyfta
  
• pärllökar (alt små gula lökar) 2 st
  
• blåmusslor 1 nät
  
• svartpeppar 0.5 krm
  
• salt 0.5 krm
  
• torrt vitt vin 4 dl
  
• olivolja 0.5 msk
  

Gör så här

• Skölj musslorna noggrant i kallt vatten och dra bort ”skägget”. Musslorna skall stänga sig när ni spolar vatten på dem men om de inte gör det så testa att knacka lite lätt på skalet. De musslor som eventuellt inte stängt sig, måste ni kasta.

• Finhacka lök, chilifrukt och vitlök.

• Hetta upp oljan i en stor kastrull.

• Fräs lök, chilifrukt och vitlök i oljan. Tillsätt musslorna, det vita vinet och grädden. Lägg på locket och låt koka i ca 3 minuter (till dess att musslorna öppnat sig).

• Grovhacka persiljan och rör ner den precis före servering. Smaka av med salt och peppar.