Majskyckling med stekta grönsaker

Ingredienser

• 4 majskycklingbröst
  
• 1 aubergin
  
• 1 zucchini
  
• 1 röd paprika
  
• 2 rödlökar i 1 cm tjocka ringar
  
• 2 kvistar rosmarin
  
• 2 vitlöksklyftor
  
• 2 msk balsamvinäger
  
• 1 dl olivolja
  

Gör så här

• Skär grönsakerna lagom stora bitar, och stek i oljan tillsammans med rosmarinen. Stek på medium värme i ca 10 min, rör då och då. Slå på vinägern och smaka av med salt och peppar.

• Stek kycklingen i olivolja med lite rosmarin och vitlök och baka av i ugnen, 175 grader i ca 15 min, kolla så den är helt genomstekt.

• Servera med eller utan råstekt potatis.

Receptet kommer från Arvid Nordquist