Lammkotletter med zucchini

Ingredienser

• 8 lammkotletter
  
• 1/2 dl olivolja
  
• 2 tsk grovhackad rosmarin
  
• 3 vitlöksklyftor, tunt skivade
  
• 3–4 zucchini, gärna både grön och gul, skivade
  
• Pressad juice av 1 citron
  
• Citronklyftor och olivolja till servering
  
• Salt och peppar
  

Gör så här

• Salta och peppra lammkotletterna och stek dem i 1 msk av olivoljan tills de är gyllenbruna. Ta upp dem och håll dem varma till servering.

• Torka ur stekpannan och tillsätt resten av oljan. Fräs rosmarin och vitlök ca 1/2 minut under omrörning. Tillsätt zucchinin och stek i ca 5 minuter tills den fått lite färg. Smaksätt med pressad citron, salt och peppar efter smak.

• Servera lammkotletterna med zucchini och citronklyftor. Droppa över lite olivolja.