Jerk-kryddade fläskkotletter

Överbliven kryddmix kan frysas in.

Ingredienser

• 4 rejäla fläskkotletter
  
• Salta och peppra
  
• Rapsolja till stekning
  
• Kaffir-limeblad till servering (kan uteslutas)
  
• Limefrukter till servering
  
• Finrivet skal av 2 lime
  

Jerkmix

• 1 salladslök, finhackad
  
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
  
• 1 chili, finhackad
  
• 1/2 tsk finhackad ingefära
  
• 3 msk farinsocker
  
• 2 tsk mald kryddpeppar
  
• 2 tsk nymald svartpeppar
  
• 2 krm torkad timjan
  
• 1 nypa nymald muskot
  
• 1 nypa kanel
  
• 1/2 tsk salt
  
• 1 msk rapsolja
  
• 2 1/2 tsk tamarisoja
  
• 1 1/2 tsk limejuice
  

Gör så här

• Värm ugnen till 150 grader. Blanda alla ingredienser till jerkmixen.

• Salta och peppra kotletterna generöst. Stek dem i omgångar i oljan så att de får fin färg.

• Gnid in kotletterna ordentligt med kryddmixen. Efterstek dem några minuter i ugnen, 10–15 minuter beroende på tjocklek. Vänd dem en gång under tiden.

• Ta ut kotletterna och låt dem vila ett par minuter. Lägg upp på tallrikar och servera med lime.