Ett gott tillbehör är endivesallad som du grillar samtidigt med fisken. Dela endiven i två halvor och salta snittytorna, och låt stå minst en halvtimme för att dra ur lite av beskan. Pensla med en god olivolja eller smält smör och lägg på grillen några minuter. Kronan på verket är brynt smör som du häller över den goda fisken.
Se detta som ett grundrecept som du kan variera utifrån säsong och smak. Smöret kan t.ex. smaksättas med lite strimlad ramslök, dill eller någon annan god kryddört. Halverade citroner eller apelsiner som får några minuter på grillen är en annan god idé. Lycka till och smaklig spis!
Receptet kommer från Ward Wines
