Grillad fläskfilé med melonsallad

Ingredienser

• 800-900g fläskfilé
  

Marinad

• 1 dl Olivolja
  
• 2 msk Sweet chilisås eller 2 tsk srirachasås
  
• 2 msk Oyster sauce
  
• 0,5 dl Mushroom soy
  
• 1 msk Risvinäger eller vitvinsvinäger
  
• 2 msk hackad färsk timjan
  
• 2 msk hackad färsk rosmarin
  
• 2 cm riven färsk ingefära
  
• Salt och peppar
  

Sallad

• 0,5 st liten vattenmelon
  
• 1 pkt machésallad
  
• 200g fetaost
  
• 4 st salladslökar
  
• 0,5 st gurka
  

Gör så här

• Köttet: Hacka örterna och riv ingefäran. Blanda med olivolja, chilisås, ostronsås, soya och vinäger. Marinera köttet i en skål täckt med plastfolie eller i en plastpåse i minst ett par timmar. Grilla ett par minuter per sida till du fått fin färg, slå in fläskfilén i folie och stick in en termometer, grilla under lock tills köttet når 70°C och låt vila i folie 10-15 min innan du skär upp det. Dekorera med lite färsk timjan och rosmarin.

• Salladen: Skär melonen och fetaosten i kuber. Skala gurkan och skär bort mitten. Skiva gurka och salladslök. Blanda i en stor skål tillsammans med machésallad.

• Servera med grillade romanticatomater, myntasås och örtkryddat pinnbröd.