Köttet: Hacka örterna och riv ingefäran. Blanda med olivolja, chilisås, ostronsås, soya och vinäger. Marinera köttet i en skål täckt med plastfolie eller i en plastpåse i minst ett par timmar. Grilla ett par minuter per sida till du fått fin färg, slå in fläskfilén i folie och stick in en termometer, grilla under lock tills köttet når 70°C och låt vila i folie 10-15 min innan du skär upp det. Dekorera med lite färsk timjan och rosmarin.
Salladen: Skär melonen och fetaosten i kuber. Skala gurkan och skär bort mitten. Skiva gurka och salladslök. Blanda i en stor skål tillsammans med machésallad.
Servera med grillade romanticatomater, myntasås och örtkryddat pinnbröd.
