Häll på buljong och vatten, salta och peppra och koka under lock ca 5 minuter. Tillsätt broccolin och koka ytterligare ca 5 minuter tills den har mjuknat.
Gör under tiden hasselnötssmöret. Hetta upp smöret i en liten kastrull och fräs nötter, vitlök och citronskal ett par minuter. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
Lägg ner spenaten i soppan. Ta av från värmen och kör med mixerstav till en ganska slät soppa. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera soppan toppad med en klick crème fraiche och det varma hasselnöts- och vitlökssmöret.