Campo Viejo Reserva, 2017

Campo Viejos nya vineri ligger nära Logroño, ”huvudstaden” i Rioja. 2001 invigdes detta moderna vineriet placerat på en platå med utsikt över floden Ebro. Här används den senaste teknologin i vinvärlden utan att för den skull göra avkall på den traditionella vinframställningen som använts i distriktet under lång tid. Byggnaden ligger delvis under jord för att på så sätt få i det närmaste idealiska förutsättningar för att producera och lagra vin.

Juan Alcorta, som vineriet heter, arbetar efter en miljövänlig filosofi där man bl.a. låter druvorna pressas tack vare den naturliga gravitationsprocessen som naturligt uppstår då delar av anläggningen ligger under markytan.

Den kvinnliga vinmakaren Elena Adell använder olika lägen för odlingar av de typiska rioja-druvorna, Tempranillo, Garnacha och mazuelo. De utvalda druvorna skördades för hand, för att sedan avstjälkas och pressas försiktigt. Vinet fick sedan jäsa på temperaturkontrollerade ståltankar innan det fick mogna 18 månader på franska och amerikanska ekfat. Efter buteljering vilade det ytterligare 18 månader i källaren innan det släpptes till försäljning.