Plavac Hvar, 2007

Låda om 6 flaskor.

 Beskrivning: Ivan Dolac Barriques (Kroatiens mest internationellt kända vin) yngre bror.  De rekordmånga soltimmar, 2700 per år, ger ett fruktigt och smakrikt vin med inslag av körsbär, choklad och vanilj.

Karakteristiskt: Plavac Mali växer i buskar, att den tål höga temperaturer (över 40 garder) och att den ger vindruvor som är små och till största delen består av kärnor och skal. Tack vare att Plavac Mali till största delen består av kärnor och skal ger den tanninrika, färgrika och lagringsdugliga viner. Alla druvor är ekologiskt odlade och alla druvor handskördas.Vinstockarna är 25 år gamla.

Framställning: Macereringstiden är mellan 5 och 7 dagar. Jäsningen sker på rostfria ståltankar som rymmer 20000 liter under en kontrollerad temperatur runt 26 grader. Jäsningstiden är mellan 25 och 30 dagar. Endast den naturliga jästen, som kommer från vingårdar, används. Lagringen sker på 225 liters gamla kroatiska ekfat under en period av 3 månader. Efter lagringen tappas vinerna på flaska och lagras i 6 månader till.

Appellation: Den mycket vackra ön Hvar. Vingårdarna ligger på öns södra sida på en höjd av 150 till 550 m och en lutning av 30 till 50 grader.

Jordmån: Ca 30 cm tjock lager av små kalkstenar som underlagras av vittrad kalksten.

Passar utmärkt till: Pastarätter, utvalda hårdostar, eller till inte alltför smakrika rätter av lamm, vilt eller griskött.

Surfa till importören