Rulltårtans Dag är en dag värd att fira tycker vi! Den rullade tårtan är är ett lättbakat och populärt kaffebröd, vars fyllning kan varieras efter smak och humör. Här har vi rullat in kolakräm och färska hallon i tårtan och toppat med en klick vispgrädde.
Rulltårtans Dag infaller den 9 augusti, men vi rekommenderar ett regelbundet intag av detta bakverk. När rulltårtan görs med choklad och potatismjöl i degen och fylls med smörkräm, eller i det här fallet kolakräm, kallas den drömtårta. En sådan bjuder vi er på, dagen till ära.
Börja med kolakrämen. Blanda grädde, socker, sirap och kakao. Låt koka tills blandningen har tjocknat och nått 125 grader. Sätt ugnen på 225°.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda bakpulver, kakao och potatismjöl. Sikta blandningen över äggvispet och vänd runt med luftiga tag till en jämn smet. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda cirka 8 min. Stjälp upp rulltårtan direkt på ett sockrat bakplåtspapper.
Dra bort bakplåtspapperet som kakan gräddats på. Mosa hallonen och bred ett lager på rulltårtan. Bred på kolasmeten och rulla ihop till en rulle. Ställ svalt så att den kallnar. Servera gärna med en klick lättvispad grädde och några färska hallon.
Värt att notera är att drömtårtan med sitt potatismjöl även passar glutenkänsliga personer.
Ett sött rött vin, som Brachetto d´Acqui Braida, tror vi blir ett utsökt sällskap till rulltårtan. Från Piemonte i Italien. Kaffe sägs också vara gott till.
Recept-/bildkälla: Norrmejerier
