Färdiggravad lax kan på kort tid bli den perfekta mingelmaten för festen eller en välsmakande förrätt. Kombinerat med ett gott brytbröd blir det en mellanrätt som räcker till fyra personer.
4-10 port.
400 g gravad lax från Korshags
Örtolja
Hyvlad parmesanost
<strong>Örtolja</strong>
1 knippe kruspersilja
1 kruka timjan
1.5 dl olivolja
1 citron, rivet skal och saft
1 krm salt
0,5-1 tsk honung

Plocka persilja och timjan från stjälkarna (lägg undan några fina timjantoppskott till garnering) och blanda alla ingredienserna till örtoljan i en skål. Mixa med stavmixer.

Lägg upp laxen på ett vackert fat (buffé) eller tallrikar (för- eller mellanrätt). Droppa över lite örtolja och servera resten av örtoljan i en skål bredvid.

Hyvla över parmesanost. Toppa med timjan och lite flingsalt. Som mingelmat räcker receptet till 10 personer och som förrätt till 6 personer. Servera genast!

Vintips:
Vi tipsar om ett franskt vin från Alsace, Jean Biecher Pinot Gris. Ett friskt och fruktigt vitt vin med toner av päron, aprikos, äpplen, honung och kryddor. De fylliga smakerna passar utmärkt tillsammans med smakrika fisk- och skaldjursrätter, ljust kött, asiatiskt och vegetariskt. I det här fallet gravad lax.

Tips från köket!
Färskmalda kryddor ger betydligt mer smak än torkade sådana.

Receptkälla: Korshags