Gratinerad färskpotatis med löjrom

Ingredienser

1 kg tvättad färskpotatis
200 g riven Västerbottensost
200 g persilja
2 dl rapsolja
2 dl gräddfil
50 g löjrom
2 st gula lökar (skivade)
1 knippe dill
50 g gräslök
Salt

Gör så här

• Sätt ugnen på grillfunktion. Hetta upp rapsoljan till cirka 60-70°c.

• Lägg persiljan i en mixer, mixa slät tillsammans med olja och häng allt i en sil med kaffefilter. Koka färskpotatisen i saltat vatten tills den är genommjuk.

• Lägg upp potatisen på en ugnsplåt. Forma små bollar av osten och toppa varje potatis med det
  

• Baka i ugnen tills osten blivit gratinerad, blanda ihop löjrom och gräddfil och vänd ner persiljeoljan.

• Toppa potatisen med löjromsdressingen, plockad persilja, dill och skivad lök. Avsluta med att bryta ner lite bitar av Västerbottensost och nymald svartpeppar.

Receptkälla: Västerbottensost

tillbaka