Reptilsommelieren inom en svarar förmodligen omgående ett rungande ”Nej” på detta och rekommenderar rött vin eller öl. Men svaret är Ja, dock kräver det gärna lite eftertanke, kunskap och kanske en smula våghalsighet.
Väljer du champagne till vilt fungerar en Blanc de Noirs (en champagne enbart gjord på de blå druvorna pinot noir och/eller pinot meunier).
En smakfull amuse bouche på fasan och vaktelterrine tillsammans med lite rostade hasselnötter och björnbärschutney gifter sig fint med en champagne i stil med Bollinger Special Cuvée Brut, där majoriteten av druvblenden utgörs av pinot noir och pinot meunier.
Tydliga viltsmaker hittar du i kött från älg, ren, rådjur, hare och björn, medan hjort, vildsvin och kanin upplevs mildare. Dessutom finns det vildfåglar som duva, tjäder, ripa, orre, fasan och vaktel – med ett smakspann från milt till stiltypiskt viltsträv karaktär.
Denna webbplats innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktas sig till dig som fyllt 25år. Om du går vidare intygar du att du är över 25 år.
Vinguiden använder cookies och behandlar personuppgifter för att leverera tjänster till dig, vidareutveckla våra tjänster, tipsa dig om relevanta viner och ge dig relevant marknadsföring hos oss eller via Facebook och Google.
