Ivan Dolac Barrique, 2006

Kroatiens mest internationellt kända vin nu i Sverige.  De rekordmånga soltimmar, 2700 per år, ger ett smakrikt, kryddigt, fruktigt vin med rostad fatkaraktär, vanilj och mörka körsbär, inslag av mörk choklad, russin, peppar och torkad frukt. Väl integrerade tanniner. Lång eftersmak.

Priser: Ivan Dolac Barrique är Kroatiens mest internationellt kända vin. Vinet har vunnit många medaljer och här nämns bara de som det vann mellan år 2005 och 2007:
 
•    2005, silvermedalj på den internationella vinmässan "Vinalies Internationales" i Paris, Frankrike.
•    2005, guldmedalj på den internationella vinmässan Vino Forum i Znojmo, Tjeckien.
•    2006, guldmedalj på den internationella vinmässan "Vinitaly" i Venedig, Italien. 4000 utställare.
•    2006, guldmedalj på den internationella vinmässan "Vinalies Internationales" i Paris, Frankrike. 3000 viner testades.
•    2006, bronsmedalj i den prestigefyllda vintidningen "Decanter". 6311 viner blindtestades
•    2007, bronsmedalj i den prestigefyllda vintidningen "Decanter". 7642 viner blindtestades.

Karakteristiskt för Plavac Mali är att den växer i buskar, att den tål höga temperaturer (över 40 garder) och att den ger vindruvor som är små och till största delen består av kärnor och skal. Tack vare att Plavac Mali till största delen består av kärnor och skal ger den tanninrika, färgrika och lagringsdugliga viner. Alla druvor är ekologiskt odlade och alla druvor handskördas.
Vinstockarna är 25 år gamla.

Framställning: Macereringstiden är mellan 5 och 7 dagar. Jäsningen sker både på rostfria ståltankar och kroatiska ekfat, nya eller upp till 3 år gamla, som rymmer 225 till 4000 liter under en kontrollerad temperatur runt 26 grader. Jäsningstiden är mellan 25 och 30 dagar. Endast den naturliga jästen, som kommer från vingårdar, används. Lagringen sker på 225 liters nya och gamla kroatiska ekfat under en period av 15 månader. Efter lagringen tappas vinerna, utan filtrering och utan klarning, på flaska och lagras i 6 månader till.

Appellation: Den mycket vackra ön Hvar. Vingårdarna ligger på öns södra sida på en höjd av 150 till 550 m och en lutning av 30 till 50 grader.


Jordmån: Ca 30 cm tjock lager av små kalkstenar som underlagras av vittrad kalksten.

Lagringspotential: Kan lagras upp till 10 år.

Passar utmärkt till: Smakrika kötträtter, gärna grillade, av lamm-, nöt- eller viltkött (t.ex. entrecote med vitlökssmör och potatisgratäng) eller till mogna ostar.

importör: Surfa till importören >>