Den blå druvan Agiorgitiko är troligen Greklands mest kända druvsort. Den odlas framför allt i Nemea väster om Aten där den har hittat sitt bästa habitat. På omkring 500 meter över havet i klassiskt inlandsklimat ger den också ett betydligt mer komplext vin med hög strävhet än om den odlas i varmare klimat på lägre höjd.
Agiorgitiko är med andra ord en druva man kan göra många olika typer av vin på; allt från lätta roséviner till några av landets mest komplexa viner. Den blandas med fördel med Cabernet Sauvignon.
Namnet kommer troligen från ett litet kapell i Nemea men vi hittar den på den internationella marknaden även under namnet Saint George. Detta då många producenter tidigare ansåg att det grekiska namnet var för svåruttalat för konsumenten utanför landets gränser. Idag återgår många däremot till det inhemska namnet. I folkmun kallas den ibland för Herkules blod.
Hur viner på Agiorgitiko smakar beror alldeles på vilken typ av vin producenten väljer att göra. De ljusa, lätta vinerna smakar ibland en smula klent med låg friskhet men med fin fruktig karaktär, De mest genomarbetade vinerna, ofta kraftig röda, får en intensiv smak med högre syra (höghöjdsodling), medelhög tanninstruktur och lång eftersmak.
De lätta vinerna på Agiorgitiko passar ihop med enklare mat som tonfisk eller grekisk sallad, kyckling eller pasta. Ett kraftigare, mer strukturerat rött vin gifter sig däremot mycket väl till smakrik mat som nötkött på grill eller i ugn som serveras med mer intensiva tillbehör och bra örtig karaktär. Varför inte en typisk grekisk lammgryta som man strör lite fetaost över?
