Pannkakor, eller plättar som man väljer att kalla alla storlekar uppe i norr, är uppskattat av de flesta. Som lunch, mellanmål, lättmiddag eller som här – dessert. Bakpulver i smeten fixar fluffet. De smörstekta blåbären ger det lilla extra till smaken!

4 port. (12 små pannkakor)
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 nypa salt
3 dl mjölk
2 ägg
1 tsk sirap
2 msk smält smör
<strong>Till servering:</strong>
2 dl Norrmejerier vispgrädde
2 msk smör
5 dl blåbär
1 dl mörk sirap
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Häll i mjölken och vispa smeten slät. Tillsätt äggen, sirap och det smälta smöret och vispa ihop.

Grädda pannkakorna i smör i en liten stekpanna, cirka 10 cm i diameter.

Vispa grädden lätt. Värm smöret i en stekpanna och vänd runt blåbären.

Servera pannkakorna med de smörstekta blåbären, sirap och lättvispad grädde. Och gärna ett glas Briccotondo Moscato d’Asti till det. Ett vitt vin från distriktet Piemonte i Italien. Kostar 89 kronor.

Recept- & bildkälla: Norrmejerier