Som om det inte vore nog med sötsaker – nu förväntas vi fira internationella pannkaksdagen och fettisdagen samma dag! Just pannkaksdagen har sitt ursprung i England, där man inte äter semlor utan håller sig till sina pannkakor. Så olikheten till trots har man valt att lägga det internationella firandet på samma datum.
Medan vi svenskar ägnar denna specifika februaridag åt att äta semlor till kaffet, dessertvinet eller i en skål med mjölk arrangerar engelsmännen diverse jippon och pannkakslopp för att fira sin dag. Ett pannkakslopp går ut på springa en specifik sträcka med en stekpanna i handen, inklusive en pannkaka. Under loppets gång ska löparen inte bara balansera stekpannan, utan dessutom vända pannkakan i luften minst tre gånger.
Du behöver varken springa eller vända pannkakor i luften för att njuta av dessa fyllda chokladpannkakor med marinerade jordgubbar.
Gör så här:
1. Sikta ner mjöl, farinsocker och kakao i en bunke. Vispa i mjölken och sllutligen ägget. Låt stå i kylen i 30 minuter.
2. Grädda fyra pannkakor.
3. Ansa och skiva jordgubbarna. Lägg dem i en bunke och häll över likören. Ställ i kylen några timmar.
Fyllningen
1. Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör runt väl. Häll i strösockret och grädden. Blanda i äggulan och låt kallna.
2. Vispa äggvitorna tillsammans med vaniljsockret till ett fast skum. Vänd försiktigt ner det i smeten. Hit kan allting förberedas.
Före serveringen sätter du ugnen på 175 °C. Smörj en långpanna med lite matfett, lägg på pannkakorna och fördela fyllningen på dessa. Vik samman och sätt in i ugnen i cirka 8 minuter.
Fördela jordgubbarna på fyra tallrikar och lyft försiktigt över de bakade pannkakorna. Dofta över florsocker. Njut!
Receptkälla: Dansukker
