Chablis är en by i norra Bourgogne där man producerar vita viner på druvan chardonnay. I Chablis produceras fyra nivåer av viner: petit chablis, chablis village, chablis premier cru och chablis grand cru, där grand cru är den högsta nivån. I Chablis finns 40 premier écru-vingårdar och 7 grand écru-lägen, som alla ligger på samma sluttning.