Vinguiden.com
Sveriges största vinguide

Vintips från Systembolagets hela sortiment, direkt i din mejlkorg

Alla Hjärtans (Vin-)Dag

Nu är den här igen – den stora kärleksdagen! Att fira Valentine är inget nytt påfund. Redan i slutet av 400-talet firade man helgonet Valentinus i den katolska kyrkan, just den 14 februari. Själva väljer vi att lyfta fram några goda drycker, att avnjutas i sällskap av någon/några som du håller kär och så tre lätta rätter till det.

Man kan hylla kärleken på många sätt. Kalendern säger att vi ska göra det lite extra mycket den 14 februari, på Alla hjärtans dag. Vi tycker man kan göra det alla dagar på året, och varför inte genom att äta lite god mat och dricka matchande viner – i det här fallet ceviche, asiatisk lax och citronbavaroise med rostad choklad.

Ceviche på pilgrimsmusslor

Ceviche är en latinamerikansk delikatess på rå fisk eller skaldjur som marineras med lime och chili. Serveras som här – på nachos som tilltugg eller till aptitretande förrätt.

Ingredienser
4 port.
8 frysta pilgrimsmusslor
Saften av 2 lime
1/2 dl tomatsalsa
1 msk finhackad röd chili
1/2 tsk salt
Nachochips
150 g Arla färskost naturell
1 tsk malen koriander

Tina och skiva pilgrimsmusslorna. Blanda limesaft, salsa, chili och salt i en skål. Lägg i pilgrimsmusslorna och låt marinera cirka 1 timme i kyl. Servera på nachos med färskost och koriander.

Tips!
Byt ut musslorna mot 150 g skalade räkor och tomatsalsan mot mangosalsa, för en god variation.

Vintips till ceviche

1583 Albariño de Fefiñanes

1583 Albariño de Fefiñanes 2015

Äppelfruktig med friska toner, rejäl syra som balanseras av en fin fruktig ton där både apelsin, clementin och citrusskal trängs om utrymmet i en delikat blandning.
Art.nr: 99540 - Pris: 189 kr

Muscadet Sèvre et Maine sur lie

Muscadet Sèvre et Maine sur lie 2016

Fruktintensivt med inslag av både gröna, omogna äpplen och lime med fin örtighet, jästiga inslag och med frisk aromatisk karaktär och en bra längd.
Art.nr: 2275 - Pris: 84 kr

Asiatisk lax med råris

En färgsprakande skål med smak av ingefära och chili. Prova att blanda råriset med svart eller rött ris för ännu mer smak. Och färg.

Ingredienser
4 port.
500 g laxfilé
3 dl fullkornsris
100 g sojabönor
200 g morötter
Rivet skal och saft av 1 lime
200 g polkabetor
1 msk Arla Smör- & rapsolja
2 dl Arla Köket lätt crème fraiche ingefära & chili

Så här gör du:
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Häll ner sojabönorna i riset när det är färdigkokt. Skala och strimla rotfrukterna och blanda med saften och skalet av lime. Skär laxen i kuber. Bryn laxen runt om i smör- & rapsolja i en stekpanna. Tillsätt crème fraiche. Låt puttra 2-3 minuter tills laxen är klar.

Servera laxen och riset med en färgglad rotfruktssallad.

Vintips till asiatisk lax

Lanson Rosé Label

Lanson Rosé Label

Härligt bäriga toner i detta mjukt rosa vin med fin syra, inslag av jordgubbar, röda bär, hallon och en liten bitter, matorienterad ton i avslut med bra längd.
Art.nr: 7495 - Pris: 399 kr

Bourgogne Chardonnay Cuvée des Visitandines Patriarche

Bourgogne Chardonnay Cuvée des Visitandines Patriarche 2016

Massor av tropisk frukt med inslag av bra syra, mango, honungsmelon, chirimoya, blodapelsin och med fint nötig karaktär i bra balans med en lätt ekig ton.
Art.nr: 71159 - Pris: 109 kr

Citronbavaroise med rostad vit choklad

Avsluta gärna måltiden med en fräsch dessert med syrlig citronbas och krispig topping – med smak av kola och choklad.

Ingredienser
4 port.
1 gelatinblad
50 g vit choklad
Rivet skal och saft av 3 citroner, ca 1,5 pressad citronsaft
1/2 dl strösocker
2 äggulor
¾ dl vispgrädde
1 dl Arla gräddfil
25 g vit choklad

Så här gör du:
Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten, cirka 5 min. Hacka chokladen och lägg i en bunke. Värm citronsaft, rivet skal och socker i en kastrull och värm tills sockret har löst sig. Häll citronblandningen över äggulorna under omrörning. Häll tillbaka i kastrullen och värm till 83° under omrörning, tillsätt gelatinbladen. Häll citronblandningen över den hackade chokladen och rör till en slät smet, låt svalna. Vispa grädden lätt. Vänd försiktigt ner grädde och gräddfil i smeten. Häll eller spritsa i fyra glas. Ställ i kyl minst 4 timmar.
Sätt ugnen på 175°. Riv chokladen och strö ut på en plåt med bakplåtspapper. Rosta chokladen ca 10 min i mitten av ugnen.

Toppa glasen med citronbavaroise med rostad choklad.

Vintips till citronbavaroise

Château Grillon

Château Grillon 2013

Smak- och doftintensivt med fin sötma, inslag av torkade aprikoser, saffran, apelsin, honung i simmig stil med en mycket lång och intensiv eftersmak.
Art.nr: 4115 - Pris: 129 kr

Samos Vin Doux

Samos Vin Doux 2016

Mycket sött med toner av torkad frukt, vita russin, honung, aprikoser i detta extremt prisvärda vita vin från Grekland med lång eftersmak och intensiv sötma.
Art.nr: 4633 - Pris: 94 kr

Recept- & bildkälla: Arla.se/recept

Klicka för att dela på facebook

Så här beställer du vin

Välj dina viner och klicka beställ, så läggs de i varukorgen. Härifrån kommer du vidare till Systembolaget där du slutför din beställning. Du väljer i vilken butik du vill hämta och betala dina viner. Du kan även välja hemleverans. Enkelt, tryggt och fullständigt lagligt.

  • Sök, hitta och välj ditt vin

  • Lägg i korgen och beställ

  • Hämta och betala på valt systembolag

Anmäl dig till Vinguidens nyhetsbrev!

Anmäl dig här.
Få gratis vintips ur Systembolagets hela sortiment.