Västerbottensostpaj med stekt lök

Ingredienser

Pajskal

• 125 g smör
  
• 3 dl vetemjöl
  
• 2 msk vatten
  

Fyllning

• 4 dl riven Västerbottensost
  
• 2 dl grädde
  
• 1 dl mjölk
  
• 2 dl stekt lök
  
• 1 krm muskotnöt
  
• 1/2 tsk salt
  

Vilda örter

• Ängssyra
  
• Harsyra
  
• Spansk körvel
  

Gör så här

• Sätt ugnen på 200°c.
  
• Blanda ihop smör, vetemjöl och vatten till en deg. Kavla ut tunt och lägg i en pajform med löstagbar botten. Ställ i kylen i 30 minuter. Nagga med en gaffel och förgrädda i 10 minuter. Låt svalna.

• Lägg löken i botten på pajen. Blanda ihop resterande ingredienser och häll ner i pajformen. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter. Toppa med vilda örter.

Recept-/bildkälla: Norrmejerier

Receptkälla: Västerbottensost