Blanda tomaterna med paprikapulver, oregano, persilja och olivolja. Krydda med salt och peppar och skeda blandningen över fänkålen. Täck med aluminiumfolie och baka i ugnen i ca 40 minuter eller tills fänkålen är färdig.
Stek fiskfiléerna i hälften av smöret, först några minuter på skinnsidan och sedan ytterligare någon minut på köttsidan. Lägg över dem på ett fat.
Tillsätt resterande smör och kapris i stekpanna. Bryn smöret någon minut och tillsätt sedan citronsaften. Hetta upp någon minut under omrörning.
Ös skyn över fisken och toppa med fänkålsdillen eller persilja. Servera med den tomatbakade fänkålen.
