Hittar man inget matcha-te-pulver, kan man hoppa över det. Laxen äts rå, så se till att den är färsk och av god kvalitet.
Ingredienser
4 dl rundkornigt ris, gärna sushiris
1 tsk matchapulver, upplöst i 1/2 dl hett vatten
350 g laxfilé, salma eller motsvarande kvalitet
2 snacksgurkor eller 1/2 vanlig gurka
2–4 rädisor
150 g edamamebönor
Laxrom till servering
Vattenkrasse eller gröna skott till servering
Grapefruktdressing
2 msk rapsolja
2 msk färskpressad juice från rosa grapefrukt
1 msk risvinäger
1 msk tamarisoja
2 tsk färskpressad citronjuice
1 tsk finrivet skal från rosa grapefrukt
1/2 vitlöksklyfta, finriven
Gör så här
Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Blanda i matcha strax före servering.
Vispa samman alla ingredienser till dressingen eller skaka ihop dem i en burk med lock.
Skär laxen i tärningar. Skär gurka och rädisor tunt, gärna med mandolin.
Fördela det varma riset i fyra portionsskålar. Lägg på lax, edamamebönor, gurka och rädisor. Droppa över dressingen och toppa med laxrom och gröna blad eller skott.
Välkommen!
Du kommer nu att få nyhetsbrev av oss via epost och sms!