Stek bacon, lök och champinjoner i lite smör, när det har fått färg, i med sockret och låt smälta. Pudra över mjölet och stek lite till. Häll på rödvinet och låt koka ihop, häll sedan i fonden och låt koka till bubblorna blir lite tjockare.
Baka av fisken i ugn 175°C i 10-12min. Servera med såsen och exempelvis lite potatispuré ev smaksatt med lite parmesan.
Receptet kommer från Arvid Nordquist
