Steak minute med haricots verts och persiljesmör

Ingredienser

• 4st 200 grams-biffar av nöt
  
• 200g haricots verts
  
• 2 msk strimlad persilja
  

Persiljesmör

• 3 dl rumsvarmt smör
  
• 1 dl grovhackad bladpersilja
  
• 1 msk citronjuice
  
• Rivet skal från 1 citron
  
• 1 pressad vitlök
  
• 1 msk olivolja
  
• 2 finhackade schalottenlökar
  

Gör så här

• Persiljesmör: Mixa persilja, vitlök, citronjuice och zest med olivoljan nästan slätt. Vispa ner i smöret och smaka av med salt och peppar.

• Koka bönorna i lättsaltat vatten i ca 3 min, lyft och låt svalna av. Stek bönorna i lite smör med lök och persilja.

• Stek köttet i panna med lite olja så det får fin färg på båda sidorna. Kör klart i ugnen, 175 grader i ca 5min.

• Servera med ugnrostad potatis.

Receptet kommer från Arvid Nordquist