Kvalitetsmärkning av portugisiska viner

Appellationer   Välj land... Argentina Australien Chile Frankrike Italien Grekland Nya Zeeland Portugal Spanien Sydafrika Tyskland U S A

Portugal är världens sjätte största vinproducerande land. Mycket har skett i utvecklingen av den portugisiska vinproduktionen de senaste tio åren. Kvaliteten har förbättrats avsevärt medan priserna fortfarande är rimliga, vilket betyder att chansen att fynda är stor.

I Portugal använder man sig av fyra kvalitetsindelningar:
DOC - Sedan 1998 har Portugal 18 regioner som är klassificerade som DOC (Denominacão de Oigem Controlada), i princip motsvarande den franska AOC klassificeringen.
IPR - 26 regioner är klassade som IPR (Indicacão de Proveniência Regulamentada) och är menade att med tiden ersätta EG klassificeringen VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Regiões Determinadas. IPR motsvarar ungefär Vin de Pays eller den italienska beteckningen IGT.
Vinho regional – en vidsträckt lantvinsappellation, det vill säga ett vin med regional ursprungsbestämning.
Vinho de mesa – bordsvin, utan angivet ursprung..

Kvalitetsklasser för portvin:
Beneficiosystemet – Duorodalen, där man framställer portvin, har sitt eget klassificeringssystem kallat Beneficiosystemet. Det går ut på att poängsätta druvorna efter faktorer som vingårdens höjd över havet, skördeuttag, jordmån, druvsort och så vidare. Poängen räknas ihop och därefter delas vingårdarna in i sex klasser från A med över 1200 poäng till F med 201 till 400 poäng.


Vintage – Motsvarar ett vin av mycket hög kvalitet som endast framställs mycket bra vinår och då endast av en druvsort. Vinet lagras sedan i årtionden på ekfat och därefter lika länge på damejeanner.
Reserva – Kallades förr Solera. Blandas på samma sätt som Sherry i ett solerasystem, vilket innebär att äldre viner tappas och blandas med yngre under lagringsprocessen som kan pågå under många år. Den äldsta årgången är den som står angiven på etiketten med andelen av detta vin kan vara mycket liten i själva slutprodukten. Viner av denna typ kan hålla i århundraden.
Standardviner – Betecknar den lägsta kvaliteten och består oftast av en blandning av olika årgångar och druvsorter.

Vad står på etiketten?
Under regionnamnet står kvalitetsklassen utsatt på framsidesetiketten. Förutom de fyra kvalitetsbeteckningarna brukar varje producent lägga till följande kvalitetsindelning på etiketten:
Reserva - Betyder att vinet är av hög kvalitet och att alkoholhalten är 0,5 procent högre än minimigränsen för området.
Garrafeira - Betyderatt röda viner måste ha lagrats i minst två år på fat och ett år på flaska och att vita viner måste ha lagrats minst sex månader på fat och sex månader på flaska. Kvaliteten är hög och alkoholhalten över 0,5 procent över minimigränsen i området. Vinho Verde är det enda vin som kan få beteckningen som inte behöver lagras på fat före buteljeringen.

Vilka regioner är bra?
Dão – Portugals största vindistrikt. Producerar mest röda viner, framförallt så kallade vinhos maduros, vilket betyder viner som lagrats på betongkar eller fat för att få fram en garvsyralik, uttorkad smak.
Barraida – De finaste vinerna härifrån kan mäta sig med en bra bordeaux. Vinerna måste lagras en tio till femton år för att utveckla rätt bouquet, eller poumada som man säger här. Den stora och erkänt bästa producenten här är Luis Pato.
Duoro – Här framställs bra portviner men även en hel del bra rödviner. Barca Velha är ett exempel på ett rött vin av hög klass som framställs i området. Endast tre gånger per decennium produceras vinet. Även Quinta do Côtto: Grande Escolha och Nieport: Quinta Daivosa är mycket bra.
Setúbal – I regionen finns endast ett vin med DOC staus, Moscatel de Setúbal. Detta vin är dock mycket speciellt och väl värt att prova. Det som ger vinet sin speciella karaktär är tillsättandet av krossade druvor och skal i fatet. Ju äldre vinerna blir desto mer smak av aprikos, russin och nötter får de.
Vinho Verde – Mycket bra distrikt för yngre viner. Produktionen består mestadels av röda viner.

Vilka portviner är bra?
Eftersom portvinerna indelas efter poängsättning av druvorna är det mer rättvisande att ange några bra druvor för att klargöra vilka portviner som är av bättre kvalitet. Touriga Nacional är den druva som har absolut högst kvalitet. Den ger mycket mörka viner med en mäktig, fruktig mullbärsarom och en perfekt balans mellan frukt, tannin och extrakt. Andra bra druvor som dock inte når upp i Touriga Nacional:s klass är Touriga Francesa, Tinta Cão, Tinta Roriz och Tinta Barroca. Producenter av hög klass är Dow’s, Fonseca, Greyham’s, Noval och Tailor’s.

Vilka årgångar ska jag leta efter?
1992 var ett exceptionellt bra portvins- och rödvinsår, liksom 1994 och 1995.

Hur gör jag om jag vill hitta ett prisvärt vin?
Det egna med Portugal är att man tillverkar vin av huvudsakligen inhemska druvor. De flesta vinerna är blandningar av olika druvor och därför spelar det egentligen ingen roll vilken druva som står på etiketten. Det säkraste sättet att veta att man får ett kvalitetsvin är att köpa DOC viner. Men om man vill göra riktiga fynd ska man leta efter viner från IPR och Vinho Regional från bra producenter. Det kräver dock att man har skaffat sig en viss kunskap om vilka producenter som är bra. Portugal är dock ett vinland med bra viner till mycket rimliga priser. Man får mycket för pengarna och ett vin över hundralappen kan man nästan vara helt säker på är av riktigt god kvalitet. De portugisiska vinerna på Systembolaget är i princip fyndviner allihop. De håller en mycket hög kvalitet. Systembolagets utmärkta urskiljning gör att det är betydligt lättare att fynda portugisiska viner i Sverige än i Portugal.


Text: Jenny Sandström
Illustration: Magnus Eriksson, Coreklam

Källor:
Sommelier Jörgen Lindström, Vinifera Konsult
Munkskänkarnas Vinbok, Forum Förlag, Författare: Catarina Hiort af Ornäs.

Mer information och årgångstabeller hittar du på:
www.decanter.com
www.winespectator.com

Kvalitetsmärkning av sydafrikanska viner [2007-08-06] Efter att under många år ha varit utsatta för ekonomiska sanktioner från stora delar av världen började under 1990-talet Sydafrikas vinproducenter kunna ta upp konkurrensen internationellt sett igen. Sedan dess har utvecklingen gått mycket snabbt. Läs mer. Klicka här!

Kvalitetsmärkning av amerikanska viner [2007-07-30] 1978 infördes en kontrollerad ursprungsbeteckning i USA. Innan dess var det lite vilda västern över vinetiketterna som kunde ange att vinet kom från California Mountain eller något annat påhittat och kryptiskt. Nyförtiden är det däremot hård kontroll enligt amerikansk modell, vilket innebär att licenser utfärdas av samma myndighet som ansvarar för tobak och skjutvapen. Läs mer. Klicka här!

Kvalitetsmärkning av Nya Zeeländska viner [2007-07-23] Vinframställning har ingen lång tradition i detta land som ända fram till 1800-talet endast befolkades av maorier. Under många år bestod den största delen av produktionen av billiga starkviner, något som inte ändrades förrän under senare delen av 1900-talet. Idag styrs i princip hela produktionen av två stora producenter; Corbans och Montana. Läs mer. Klicka här!

Kvalitetsmärkning av sydamerikanska viner [2007-07-16] Sydamerikanska viner är i princip lika med Chilenska och Argentinska viner. Chile har enorma förutsättningar för framställning av högkvalitativa viner. Den modernisering som under senare år påbörjats i landets vinnäring kommer enligt en samstämmig kritikerkår med allra största trolighet ge viner av mycket hög kvalitet inom de närmaste åren. Argentina är världens femte största vinproducerande land och framställer till största del röda viner. Här är klassificeringssystemet under uppbyggnad. Läs mer. Klicka här!