HEM
Vinguiden är en del av Schibsted. Schibsted är ansvarig för dina data på denna sida. Läs mer här

Aktuellt

Kalifornisk Cabernet sätter trenden

Cabernet Sauvignon och Kalifornien är en närmast optimal kombo, som har satt trenden för hur ett riktigt spännande vin på den forna druvan från Bordeaux ska smaka. Vinguiden gav druvan ytterligare en chans och provade några favoriter.

Hört talas om ABC, Anything But Cabernet Sauvignon? En trend på 1990-talet som skvallrade om att vi tröttnat på viner på den blå druvan (även den gröna Chardonnay) och som visade att vi ville ha något nytt, mogna i vår vinkunskap att ta ett steg till.

Hur det gick? Inget vidare, faktiskt, i dag är Cabernet Sauvignon starkare än någonsin och den mest odlade druvan i världen. Det är den inte utan anledning. Det är helt enkelt så att några av världens absolut bästa röda viner är tillverkade helt eller delvis på denna druva, som tidigare nästan endast fanns i Bordeaux i södra Frankrike.

Vissa områden är förstås bättre lämpade för odling av druvan än andra. Coonawarra i Australien är ett sådant närmast klassiskt område, liksom Western Australia. Även Hawke’s Bay i Nya Zeeland, Toskana i Italien, Okanagan’s Valley i Kanada och Maipo i Chile visar strålande resultat när det kommer till komplexa viner på Cabernet Sauvignon.

Kanske är ändå de allra bästa vinerna utanför Bordeaux på nämnda druva förknippade med Kalifornien i allmänhet och Napa Valley i synnerhet. I dag är det många som vill närma sig Napa Valley, och inte bara som tidigare Bordeaux, när det ska tillverkas komplexa röda viner på Cabernet Sauvignon.

Vi får inte glömma en av världens mest kontroversiella vinprovningar, av resultatet att döma, som avgjordes till Kaliforniens fördel: The Judgement of Paris, en blindprovning redan 1976 i Paris, där några av Kaliforniens bästa viner på Cabernet Sauvignon ställdes mot betydligt mer berömda slottsviner från Bordeaux. Högst upp på prispallen placerade sig kaliforniska Stag’s Leap Wine Cellars före storheter som Château Mouton-Rothschild, Château Montrose och Château Haut-Brion.

Man kan lugnt säga att detta var startskottet för vår vurm för kalifornisk Cabernet, en vurm som tycks ta allt större proportioner. Och det är inte ett dugg förvånande.

Samtidigt får vi inte glömma att det finns en stor spännvidd av smaker, något som också talar till Kaliforniens fördel när det kommer till konsumenttillgänglighet.

Nedan följer provningsnoteringar på ett spännande urval av de viner på Cabernet Sauvignon från Kalifornien som Vinguiden har bedömt.
Fotnot. Nästa vecka provar vi viner på Chardonnay från Kalifornien.

Chateau Montelena Cabernet Sauvignon
2019
Chateau Montelena Cabernet Sauvignon
Aromatisk, komplex i doft, fruktig, inslag av bär i frisk stil, fattoner, aningen rökig.

Elegant i smak, kryddig, fruktig, liten bitter ton, frisk bärig karaktär, svarta vinbär, plommon, inslag av mocka, kakao, fat med lång eftersmak i koncentrerad stil.

Kan lagras upp till tio år.

750 ml - 14% -
599 kr

KooLooLoo Cabernet Sauvignon Organic
2009
KooLooLoo Cabernet Sauvignon Organic
Påtaglig mognad i doft, fat, mogna bär, svarta vinbär, koncenterarad i aromatisk stil.

Inslag av stall, jord, mognadstoner i smak, mineral karaktär, sträv med balanserande fruktighet, lång eftersmak med kryddiga inslag och pigg syrlig ton.

Lufta någon timme innan servering.

750 ml - 14.1% -
237 kr

J Lohr Hilltop Cabernet Sauvignon
2012
J Lohr Hilltop Cabernet Sauvignon
Koncentrerad doft, mörka bär, mogna svarta vinbär, vaniljsötma, fat, mineral ton, beck.

Mycket fin balans i smak, bärig i frisk stil, svarta vinbär, pigg syra, ekfatstoner i återhållen stil, drag av
mineral karaktär, lätt kryddig, elegant med fin tanninstruktur i återhållen stil.

Håller att lagras ytterligare fem, sju år.

750 ml - 15% -
299 kr

Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon
2018
Beringer Knights Valley Cabernet Sauvignon
Kvistig i doft, bärig, frisk med komplex till, inslag av kakao, vanilj, liten mognad.

Välbalanserad smak med pigg fruktighet i lätt grön stil, torr, markerad strävhet, viol, lakrits, fruktsyrlig ton med lång eftersmak i kryddigt orienterad stil.

Kan lagras upp till fem år.

750 ml - 14.5% - Sockerhalt <0,3 g per 100 ml
229 kr

Revolution Cabernet Sauvignon
2011
Revolution Cabernet Sauvignon
Komplex, varmfruktig doft, mogna bär i frisk stil, inslag av fat, lakrits.

Fruktig smak, fin syrlig ton i utvecklad stil, mycket välbalanserad, inslag av kaffe, choklad, svarta vinbär, fattoner, komplex med elegant längd.

Slå över i karaff innan servering.

750 ml - 14.2% -
299 kr

Kendall-Jackson Vintner's Reserve Cabernet Sauvignon
2017
Kendall-Jackson Vintner's Reserve Cabernet Sauvignon
Svarta vinbär, inslag av gräs i doft, komplex ton, ekfat, frukt, aromatisk.

Frisk fruktig ton, torr smak, markerad strävhet, inslag av svarta vinbär, frukt, mineral ton, aningen animalisk.

750 ml - 13.5% -
259 kr

Peirano Estate The Heritage Collection Cabernet Sauvignon
2015
Peirano Estate The Heritage Collection Cabernet Sauvignon
Ung, frisk doft, inslag av kaffe, svarta vinbär, ek, aningen grön i tonen.

Bra frisk ton, inslag av svart vinbär i smak, ek, balanserad i frisk, närmast kryddig stil, kaffe, lätt nötig, pepprig.

750 ml - 13.80% -
178.00 kr

J Lohr Seven Oaks Cabernet Sauvignon
2014
J Lohr Seven Oaks Cabernet Sauvignon
Fattoner, svarta vinbär, bra fräschör i doft, salmiak, viol, vanilj i fin balans.

Frisk, fruktig smak, bäriga inslag, torr med bra balans, vaniljsötma med sälta och kryddiga tanniner i välgjord stil.

750 ml - 13.5% -
189 kr

Louis M Martini Napa Valley Cabernet Sauvignon
2017
Louis M Martini Napa Valley Cabernet Sauvignon
Inslag av fat i doft, frukt, vaniljtoner, vinbär i frisk stil, varmfruktig.

Ungdomlig smak, visst inslag av gräs, svarta vinbär, torr med markerad strävhet, aningen örtig och en liten bränd ton i botten.

750 ml - 15% -
349 kr

Louis M. Martini Sonoma Cabernet Sauvignon
2018
Louis M. Martini Sonoma Cabernet Sauvignon
Mogen, jordig, inslag av stall, mogna bär som drar åt mullbär, aningen sötaktig doft.

Friskt fruktig, lätt kvistig, torr smak med toner av lingon, bra sträv karaktär, lätt parfymerad med lång eftersmak.

750 ml - 14.5% -
199 kr

Dark Horse Cabernet Sauvignon
2019
Dark Horse Cabernet Sauvignon
Fruktig, aningen syltig ton i doft, björnbär, liten vaniljsötma.

Sötaktig, fruktig smak, inslag av björnbär, viol, aningen kryddig i avslut.

750 ml - 13.5% -
89 kr

Barefoot Cabernet Sauvignon
Barefoot Cabernet Sauvignon
Jordig, toner av svarta vinbär, frukt, varm ton i doft, aningen rökig.

Fruktig smak, mogna svarta vinbär i konsumentorienterad stil, liten örtig ton.

750 ml - 13.50% -
79.00 kr

Elvis The King Cabernet Sauvignon
2016
Elvis The King Cabernet Sauvignon
Syltig, varmfruktig doft med inslag av mogna bär, björnbär, mullbär.

Fruktsöt smak med inslag av sötlakrits, mogna bär, vanilj, kaffe, rökig ton.

750 ml - 13.00% -
109.00 kr


Johan Franco Cereceda

Du kanske även vill läsa dessa

Smaka på Frankrike under nationaldagen

Smaka på Frankrike under nationaldagen

Den 14:e juli är det vinlandet Frankrikes nationaldag. Det betyder att det är dags att laga en Boeuf Bourguignon, ta fram lite ostron och franska charkuterier och såklart pricken över “i”, några rik..

Läs mer
Bäst i rödvinsklassen

Bäst i rödvinsklassen

Bordeaux är för många synonymt med röda, kraftiga viner med lång lagringsbarhet. Men det finns även annat rött vin, vin som inte behöver placeras i vinkällaren i decennier. Vinguiden har provat och ..

Läs mer
Fab five i Bordeaux

Fab five i Bordeaux

Fab five kommer i många skepnader. Men när det kommer till vin då är det rött vin som gäller. Och inte ett dugg oväntat, från Bordeaux, väster om inloppet Gironde, världens främsta vinområde. Visst ..

Läs mer
Vill sälja vin som lagrats i rymden

Vill sälja vin som lagrats i rymden

Sugen på rymdlagrat rödvin? Förhoppningsvis kan du beställa det i framtiden. NASA har nämligen skickat upp 12 flaskor Bordeaux i en obemannad rymdfarkost i ett första test för att se hur vin åldras ..

Läs mer
Kalifornien visar vägen mot kvalitet

Kalifornien visar vägen mot kvalitet

Ett av världens mest respekterade vinområden, men också ett av de största. Högt och lågt, med andra ord och vilken betydelse har Zinfandel idag för vinproducenterna? Vinguiden återkommer gärna till ..

Läs mer
Sötsugen i Sauternes

Sötsugen i Sauternes

Inte bara högklassigt rött eller sommelierfavoriter i vitt, utan också sött. Bordeauxvinerna vinner i mångfald och när det kommer till söta, ädelrötade viner är det få som slår även dessa viner. Men..

Läs mer