BESTÄLL HÄR
Prova Petters bästa recept på träningsmat tillsammans
med P.LEX Reserva!
Artisten Petters röda vin kom ut på den svenska marknaden runt jul förra året och blev snabbt en succé. Ett riktigt HK-vin (håll käften vin) som Petter uttrycker det själv och som många verkar hålla med om.
Det blev sådan rusning efter flaskorna i den röda limiterade upplagan så den sålde slut på bara några dagar. Nu kommer vinet igen med en elegant vit wrap label – men det är självklart precis samma smakrika innehåll!
”Jag är en ganska osäker kock men har på senare år blivit mer intresserad av att försöka lära mig att laga mat. Nu när jag även går en sommelierutbildning är det ännu roligare att lära sig kombinera drycker med mat.
Jag är väldigt stolt och nöjd med min P.Lex Reserva och eftersom jag lever ett ganska aktivt liv där jag tränar hårt och försöker äta rätt är det också viktigt för mig att göra relativt nyttig och god mat. En gammal klassiker från slutet på 80-talet är ju faktiskt lövbiffen.
Jag gillar just kött när det inte är så mastigt och tjockt utan tunnare och lite mer spartanskt. Målet med den här rätten är att få in alla tre bra komponenter till P.Lex Reserva, nämligen kött, ost och svamp. Sen klipper vi bort kolhydrater som potatis eller pasta. De behövs inte.”
Petter
Prova det gärna till Petters egna recept: Lövbiff med sparris och svampröra [recept till höger]
P.LEX Reserva är gjort på en blandning av druvorna Syrah, Alicante Bouschet och Cabernet Sauvignon. Det är ett generöst vin med inslag av körsbär, björnbär, peppar, örter och vanilj samt en välbalanserad fatkaraktär som det fått efter sex månaders lagring på franska ekfat. Servera vinet tillsammans med en god hängmörad biff, din favoritpasta eller varför inte till Petter egna recept.
P.LEX Reserva 2012
Artnr 73308 • Pris: 99 kr, 750 ml • Alk 14,0 %
Lövbiff med sparris och svampröra
Ingredienser:
1 lövbiff per person
Champinjoner, skivade
Vitlök
Lite grädde
Ett knippe färsk grön sparris
Smör eller olja att steka i
Salt och peppar
Tillbehör:
Sallad med gröna blad, gurka, tomat
Riven parmesan
Ev: pinjenötter
Tillagning:
Gör salladen
Peppra och salta lätt lövbiffen på båda sidor.
Koka sparrisen. Riv parmesanosten men häll den över sparrisen först vid servering. Man kan även addera pinjenötter men det är inte nödvändigt.
Hacka och stek champinjonerna tillsammans med rikligt med pressad vitlök. När de stekt en stund kan man hälla på en skvätt grädde så det blir en fin svampröra.
Stek köttet. Man kan använda olivolja till allt men jag kan personligen tycka att lövbiff bör stekas i smör, det blir såklart godare. Jag brukar också vara rätt frikostig med svartpeppar på köttet innan stekning. Viktigt att lövbiffen bara ska vända i pannan så den inte blir torr.
Servera med svampröran, sparrisen som ni strösslar parmesan på samt grönsalladen.
Utöver det här är en sås kanske behövlig och för det lätta alternativet skulle jag ta en bearnaisesås till.
/Petter