Midsommarkänsla – Brännmästarens akvavit med glasmästarsill

 

Brännmästarens akvavit är kryddad med den klassiska svenska snapskryddningen kummin, anis och fänkål. Den har också en fin sherryton och passar perfekt till våra festliga högtider. Prova den till rätter på inlagd sill eller varför inte en lagrad hårdost och skicka en tanke till de många brännmästare som under historiens gång varit med och skapat våra dryckesklassiker.

Vi gillar den allra mest till en klassisk glasmästarsill med gräddfil och gräslök. Hej midsommarkänsla!

GLASMÄSTARSILL

4-6 port.

DU BEHÖVER:
1 burk ABBAs inläggningssill
2 st rödlök
1 stor morot
12 st vitpepparkorn
12 st kryddpepparkorn
2-3 st lagerblad
6 st kryddnejlikor
1 msk senapsfrö

LAG:
2 dl vatten
1,5 dl strösocker
1 dl ättiksprit

GÖR SÅ HÄR:
Börja med lagen. Blanda ättikssprit, störsocker och vatten i en kastrull och koka upp, låt svalna helt.
Torka av sillen med lite hushållspapper och skär den i bitar (ca 2 cm breda).
Skala moroten och rödlöken och skär i tunna skivor.
Varva sillen med lök, morot och kryddor i en glasburk med tätslutande lock. Häll över den kalla lagen och ställ kallt.
Sillen kan serveras redan dagen efter, men smakar allra bäst efter minst 2-3 dygn i kylskåpet.

Servera med rågbröd, dillkokt färskpotatis, gräddfil och finhackad gräslök. Och varför inte en bit kryddost?

 

 

---

 

Vinguiden.com firar in sommaren med en vecka i brännvinets tecken – Se fler artiklar och recept i kombination med brännvin – Läs mer