Redan 1855 kom klassificeringen över delar av vin från Bordeaux. Än i dag är den kontroversiell, inte minst med tanke på att vinvärlden ser helt annorlunda ut i dag än vad den gjorde då. Eller? Vinguiden reder ut begreppen.
Det kom lite som en överraskning, men bara några månader före världsutställningen i Paris 1855, Exposition Universelle de Paris på initiativ av Napoleon III, skulle öppnas kom arrangörerna plötsligt på: Vi måste ju ta med vinet! Och då vinerna från Bordeaux. De var i en helt egen division, i synnerhet på den internationella arenan. Men hur göra? Bordeauxproducenterna hade absolut inte visat något intresse för spektaklet.
Funderingarna gick vidare till Handelskammaren och producenterna i Bordeaux. Tiden var knapp så det viktiga var att hitta ett bra sätt att kategorisera vinerna, de bästa, för det var dem man vill ha i den franska huvudstaden. Och gärna dem från vänstra stranden, där Cabernet Sauvignon var och är den dominerande druvan i vinerna.
Till sist kom man på det från myndighetshåll. Man skulle helt enkelt titta på vilka viner som hade sålt bäst de senaste tio, 20 åren och utifrån högstapris sätta en klassificering, och man skickade raskt över administrationen till vinhandlarna, så kallade negociants som tog sig an uppgiften och gnuggande händerna. Mer uppmärksamhet för vinerna skulle av förklarliga skäl betinga högre priser. Och då ska man veta att vinpriserna var de högsta vinvärlden vid denna tid kunde uppbringa.
Nu har det funnits olika inofficiella klassificeringar på vin från Bordeaux, en tillkom redan i mitten på 1700-talet där hälften av de slott som senare kom med i 1885 års klassificering fanns med. Och den fransk- och vinvänliga Thomas Jefferson, så småningom USA:s tredje president, upprättade en egen lista där han bland annat ska ha placerat flera av de viner som sedan fick högst klassning på den officiella listan.
Sedan listan kom till har egentligen inte mycket hänt. Utom en sak, högst viktig och i synnerhet ett bevis på oförtrutet arbete. Det handlar – naturligtvis – om Château Mouton-Rothschild som efter år av enträget arbete lyckades armbåga sig upp till Premier Cru-klassen (från andra-crun), findivisionen förunnad endast fyra slott ursprungligen. Året var 1973, ett vin vars etikett sedan ritades av ingen mindre än Pablo Picasso.
En förändring hade tidigare skett, något mer blygsam sådan. Året efter skapandet av klassificeringen, alltså 1856, placerades även Chateau Cantemerle in i listan. Man hade helt glömt bort att lägga till femte cru-egendomen vid listans upprättande.
Vad man inte får glömma bort är att 1855 års klassificering i Bordeaux i egentlig mening handlar mer om slotten än om vingårdarna, som i Bourgogne. Alltså inte terroir, snarare varumärket, och som sådan omfattar den 60 slott i Médoc, ett i Graves och enbart röda viner. Men även 27 slott i Sauternes, världens främsta distrikt när det kommer till vita, söta viner.
Vad är det då som gör den kontroversiell, kan man fråga. Allt! svarar kritikerna, då i princip inget har hänt sedan den infördes. Inga nya slott med högre rankning, inga slott som tappat placering, utan status quo, rakt igenom. Den har, helt enkelt, tappat i verklighetsförankring 150 år efter det att den skapades.
Det visar också det faktum att det i slutet av 1900-talet började dyka upp ett spännande begrepp, Super Seconds. Ursprungligen var det menat att det fanns fantastiska andra-viner, alltså viner tillhörande Second Cru-klassen som definitivt kunde mäta sig med de fem viner som finns i toppen av listan. I dag är begreppet vidare, fortfarande inofficiellt, men nu kan även viner i de lägre klasserna räknas in.
Exempel på dessa Super Seconds är: Château Léoville Las Cases (andra-cru), Château Cos-d’Estournel, Château Pichon-Longueville- Comtesse-de- Lalande, samtliga andra-cru, Château Palmer, tredje-cru samt Château Pontet-Canet, femte-cru.
(AP= Appellation Protegé)
Premiers Crus – Första-cru
Château Latour, Pauillac, AP Pauillac
Château Lafite-Rothschild, Pauillac, AP Pauillac
Château Haut-Brion, Pessac, AP, Pessac-Léognan (fram till 1987 Graves)
Château Margaux, Margaux, AP Margaux
Château Mouton Rothschild, Pauillac, AP Pauillac (1973)
Seconds Crus – Andra-cru
Château Brane-Cantenac, Cantenac, AP Margaux
Château Cos-d’Estournel, Saint-Estèphe, AP Saint-Estèphe
Château Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château Durfort-Vivens, Margaux, AP Margaux
Château Gruaud-Larose, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château Lascombes, Margaux, AP Margaux
Château Léoville-Barton, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château Léoville-Las- Cases, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château Léoville-Poyferré, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château Montrose, Saint-Estèphe, AP Saint-Estèphe
Château Pichon-Longueville- Baron-de- Pichon, Pauillac, AP Pauillac
Château Pichon-Longueville- Comtesse-de- Lalande, Pauillac, AP Pauillac
Château Rauzan-Ségla, Margaux, AP Margaux
Château Rauzan-Gassies, Margaux, AP Margaux
Troisièmes Crus – Tredje-cru
Château Boyd-Cantenac, Cantenac, AP Margaux
Château Calon-Ségur, Saint-Estèphe, AP Saint-Estèphe
Château Cantenac-Brown, Cantenac, AP Margaux
Château Desmirail, Margaux, AP Margaux
Château Ferrière, Margaux, AP Margaux
Château Giscours, Labarde, AP Margaux
Château d’Issan, Cantenac, AP Margaux
Château Kirwan, Cantenac, AP Margaux
Château Lagrange, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château La Lagune, Ludon, AP Haut-Médoc
Château Langoa-Barton, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château Malescot-Saint- Exupéry, Margaux, AP Margaux
Château Marquis-d’Alesme, Margaux, AP Margaux
Château Palmer, Cantenac, AP Margaux
Quatrièmes Crus – Fjärde-cru
Château Beychevelle, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château Branaire-Ducru, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château Duhart-Milon, Pauillac, AP Pauillac
Château Lafon-Rochet, Saint-Estèphe, AP Saint-Estèphe
Château Marquis-de- Terme, Margaux, AP Margaux
Château Pouget, Cantenac, AP Margaux
Château Prieuré-Lichine, Cantenac, AP Margaux
Château Saint-Pierre, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château Talbot, Saint-Julien- Beychevelle, AP Saint-Julien
Château La Tour-Carnet, Saint-Laurent- de-Médoc, AP Haut-Médoc
Cinquièmes Crus- Femte-cru
Château d’Armailhac, Pauillac, AP Pauillac
Château Batailley, Pauillac, AP Pauillac
Château Belgrave, Saint-Laurent- de-Médoc, AP Haut-Médoc
Château Camensac, Saint-Laurent- de-Médoc, AP Haut-Médoc
Château Cantemerle, Macau, AP Haut-Médoc
Château Clerc-Milon, Pauillac, AP Pauillac
Château Cos-Labory, Saint-Estèphe, AP Saint-Estèphe
Château Croizet-Bages, Pauillac, AP Pauillac
Château Dauzac, Labarde, AP Margaux
Château Grand-Puy- Ducasse, Pauillac, AP Pauillac
Château Grand-Puy- Lacoste, Pauillac, AP Pauillac
Château Haut-Bages- Libéral, Pauillac, AP Pauillac
Château Haut-Batailley, Pauillac, AP Pauillac
Château Lynch-Bages, Pauillac, AP Pauillac
Château Lynch-Moussas, Pauillac, AP Pauillac
Château Pédesclaux, Pauillac, AP Pauillac
Château Pontet-Canet, Pauillac, AP Pauillac
Château du Tertre, Arsac, AP Margaux
Premier Cru Supérieur
Château d’Yquem, Sauternes, AP Sauternes
Premier Crus – Första-cru
Château Climens, Barsac, AP Barsac
Clos Haut-Peyraguey, Bommes, AP Sauternes
Château Coutet, Barsac, AP Barsac
Château Guiraud, Sauternes, AP Sauternes
Château Lafaurie-Peyraguey, Bommes, AP Sauternes
Château Rabaud-Promis, Bommes, AP Sauternes
Château Rayne-Vigneau, Bommes, AP Sauternes
Château Rieussec, Fargues-de- Langon, AP Sauternes
Château Sigalas-Rabaud, Bommes, AP Sauternes
Château Suduiraut, Preignac, AP Sauternes
Château La Tour-Blanche, Bommes, AP Sauternes
Deuxième Crus – Andra-cru
Château d’Arche, Sauternes, AP Sauternes
Château Broustet, Barsac, AP Barsac
Château Caillou, Barsac, AP Barsac
Château Doisy-Daëne, Barsac, AP Barsac
Château Doisy-Dubroca, Barsac, AP Barsac
Château Doisy-Védrines, Barsac, AP Barsac
Château Filhot, Sauternes, AP Sauternes
Château Lamothe (Despujols), Sauternes, AP Sauternes
Château Lamothe-Guignard, Sauternes, AP Sauternes
Château de Malle, Preignac, AP Sauternes
Château de Myrat, Barsac, AP Barsac
Château Nairac, Barsac, AP Barsac
Château Romer-du- Hayot, Fargues-de- Langon, AP Sauternes
Château Romer, Fargues-de- Langon, AP Sauternes
Château Suau, Barsac, AP Barsac
En av världens mest odlade druvor är Grenache, eller Garnacha som den kallas i Spanien. Grenache är en av huvuddruvorna i Châteauneuf-du-Pape och är även vanlig i många Rhôneblandningar. Druvan triv..
Från Schweiz alper rinner Rhône in i Frankrike. Vid den gastronomiska huvudstaden Lyon går floden ihop med Saône som kommer norrifrån. Tillsammans rinner de sedan som Rhône ut i Medelhavet. Vinregi..
Frankrikes torraste område, men också ett av de nordligaste. Tacka Les Vosges för det, bergskedjan som skyddar det nordfranska vindistriktet från nederbörd. Vinerna blir därefter, aromatiska, eldiga..
Ljust rött vin mitt i höstmörkret, hur går det ihop? Jo, det stavas Beaujolais Nouveau, årets skörd från franska Bourgogne. Nu är det dags igen. Är du redo? Jag vet inte hur de lyckats med det, men ..
