Piccini Chianti, 2019

OM PRODUCENTEN
Vinhuset Piccini grundadades 1882 av Angiolo Piccini och är idag ett av de ledande husen med mer än 100 års erfarenhet av vinproduktion. Företaget drivs numera framgångsrikt av Mario och Martina Piccini som är den fjärde generationen italienska entreprenörer. Piccini svarar för dryga 10 % av den totala produktionen av chiantiviner. Det ligger i Castellina i hjärtat av Chianti, som anses vara ett av de bästa områdena i hela Europa för vinodling. I dag används den senaste produktions- tekniken med temperaturkontrollerade jästankar och modern tappanläggning. Piccini tog 1996 det strategiska beslutet att göra Chianti enbart av sangiovesedruvor, det trots att det är tillåtet att blanda i upp till 25% andra druvsorter. År 2000 förvärvade familjen en egendom i Maremma, i den södra delen av Toscana. Där odlas på 130 ha Sangoivese Grosso och familjen har sedan dess planterat ytterligare hektar, och då med druvorna Merlot, Vermentino, Chardonnay och Sauvignon Blanc.
PRODUKTION
Piccini som är en av de största och mest inflytelserika producenterna i Toscana. De tog för ett antal år sedan det strategiska beslutet att enbart använda sig av druvan Sangiovese när man producerar sin Chianti, men har sedan årgång 2011 med 15% cabernet sauvignon i vinet. Vinanläggningen ligger i Castellina i hjärtat av distriktet Chianti och druvorna kommer från gårdar runtom distriktet. Vinet har fatlagrats under några månader på stora ekfat ”botti” för att öka komplexiteten i slutpodukten.

Serveringstemperatur: 16°C