Tina Nordström lanserar matvänlig Barbera från Italien

Nu snackar vi Piemonte, folkets druva och smakglädje från Italien. Storfavoriten i allas vårt kök, Tina Nordström är aktuell med nästa vin i sin hyllade serie av matvänliga viner. Det nya rödvinet är en charmigt kaxig, hundraprocentig barbera från den kanske trendigaste vinregionen just nu, Piemonte.

GULD – Gilbert & Gaillard, International Challenge 2022

I Piemonte är den känd som folkets druva – spikrak frukt, fin örtighet och syra med bra bett gör att just barberadruvan passar som handen i handsken till ljust kött, pasta och italienska läckerheter. Tinas barbera är ursprungstypisk och står ut med smaker av mörka bär, örter, och en mjuk, lätt ton av fat. Dessutom har vinet en imponerande syra vilket bidrar ytterligare till balansen. Druvorna skördades för hand i mitten av september 2020 från vingårdar omkring de kända byarna Alba och Asti.

”Jag älskar det folkliga i denna druva. Inget knussel – bara fruktig, häftigt örtig och jättegod till pizza och ragu Bolognese. Om barberadruvan hade haft hår skulle det varit rosa.”

Tinas nya kokbok Käka gott månad för månad släpps i november och är fullproppad med goda recept som gör det enkelt och kul att laga käk i säsong. När mat och dryck kombineras rätt så lyfter de varann till ren och skär njutning. Smakglädje – när man står och lagar mat, under middagen och efteråt.

Barbera

Barbera är en populär italiensk druva med sitt självklara hem i Piemonte i norra Italien. Här har druvan odlats sedan lång tid tillbaka, men inte alltid varit en självklar rödvinsdruva på den internationella marknaden. Barberavinet ansågs länge vara en inhemsk skatt och italienarna kallade det för ”folkets vin”. Barbera var i italienarnas ögon ett enklare vin, till skillnad mot viner på Nebbiolodruvor från Barolo och Barbaresco. Eftersom Barbera mognar snabbare än Nebbiolo, drack man det oftast i väntan på att det mer exklusiva Barolovinet skulle bli drickfärdigt

Vilken mat passar till drycken?

Det är inte alltid lätt att veta vad som passar till. Vi tipsar om två recept som passar alldeles utmärkt till ovan dryck.