Borgogno Barbera d’Alba Superiore

Giacomo Borgogno är en av de mest ansedda producenterna i Piemonte, med 20 hektar vingårdsmark i de bästa cru-lägena och en historia som sträcker börjar på 1700-talet. Här växer Barbera-druvan i de bästa cru-vingårdarna Liste och Cannubi, där även Nebbiolo odlas till Borgognos världsberömda Barolo-viner. I Piemonte är viner på druvan Barbera något av en folkets favorit då de är mer tillgängliga än en Barolo.

Borgogno Barbera d’Alba är en Superiore vilket innebär att vinet har lagrats minst 12 månader på fat. Smaken är torr, frisk och fruktig med inslag av mörka körsbär, plommon och chokladtoner från faten. Vinet är matvänligt och passar extra bra till rätter av ljust kött, som kyckling, kalv och fläsk, men Barbera passar också till en klassisk pizza eller till kinesisk mat som sötsurt fläsk och pekinganka.

Barbera - Ett mjukt och fruktigt vin

Barberaviner lagras oftast på ekfat, vilket framkallar djupare toner av frukt och choklad men kan även lagras på ståltank. Den sortens lagring lockar fram smaker av syrliga körsbär, lakrits och örter samt ger vinet en kryddigare ton. Viner på Barberadruvan är överlag fruktiga, lätta och mjuka med hög syra. Dessa karaktärsdrag fungerar utmärkt tillsammans med både fisk och vilt, beroende på intensiteten och fylligheten i vinet. Det kan även vara gott tillsammans med hårdare ostar

Vilken mat passar till drycken?

Det är inte alltid lätt att veta vad som passar till. Vi tipsar om två recept som passar alldeles utmärkt till ovan dryck.