Allesverloren Tinta Barocca - gjord på smakrik portvinsdruva

Allesverloren Tinta Barocca - Sydafrikas svar på Portugal, ett sydafrikanskt rött vin gjort på den portugisiska druvsorten Tinta Barocca. Ett fylligt och kryddigt vin med en fin fatkaraktär och inslag av björnbär, plommon, mörka körsbär, choklad och kaffe. Ett långt avslut med välstrukturerade tanniner.

Allesverloren Estate grundades 1694 och ligger i området Swartland som är ett förhållandevis hett, varmt och torrt distrikt och nederbörden är i genomsnitt endast 450 till 600 millimeter.

Vinet rekommenderas till kvällens ostbricka, grillade rätter av nöt och vilt samt hös-tens mustiga grytor.

Allesverloren - Allt är förlorat

Allesverloren som betyder ”allt är förlorat” fick sitt namn då familjen vid hemkomst, efter ett besök i Stellenbosch, fann bostadshuset nedbränt och boskapen stulen. Därefter återuppbyggde de gården och sedan 1872 har egendomen gått i arv inom familjen Malan. Den nuvarande ägaren och vinmakaren, Danie Malan, är femte generation i familjen Malan.

Vingårdens mest berömda vin är tveklöst Tinta Barrocca som endast en handfull producenter buteljerar i Sydafrika. Portvinsarvet märks i druvorna som odlas, familjen har producerat ”portvin” på Allesverloren i mer än 100 år. Det är kraft, långt liv och länge kvarsittande eftersmak som Danie strävar efter. Dock är de aldrig aggressiva utan tvärtom mycket generösa, precis som han själv. Allesverloren har även valts till årets portvinstillverkare ett flertal gånger.

Vilken mat passar till drycken?

Det är inte alltid lätt att veta vad som passar till. Vi tipsar om två recept som passar alldeles utmärkt till ovan dryck.