|
|
Vad äter man till en flaska cava?
|
Vad äter man till en flaska cava?
|
|
|
|
|
|
|
Pasta med räkor och chilismulor
|
|
Fruktsötman i vinet matchar sötman från räkorna
Hettan i maten dämpas av cavan
Syran från citronen får sällskap av syran i vinet
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ingredienser
|
1/2 liten rödlök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1/2–1 röd spansk peppar, tunt skivad
2 msk olivolja
1 1/2 dl torrt vitt vin
500 g körsbärstomater, gärna både gula och röda, halverade
Ca 300 g okokta jätteräkor, asc-märkta, grovhackade
400 g snäckskalsformad pasta eller penne
Citronklyftor till servering
Salt och peppar
|
|
|
Chilismulor
|
1 rejäl skiva surdegsbröd, kantskuren och smulad
1/2 dl olivolja
1 röd spansk peppar, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
Finrivet skal av 1 citron
|
|
|
Gör så här
|
|
|
Börja med brödsmulorna. Stek dem i oljan i en stekpanna i 4–5 minuter tills de har fått färg och är knapriga. Tillsätt spansk peppar, vitlök och citronskal och stek ytterligare 1 minut under omrörning. Smaka av med salt och peppar och häll upp i en skål.
Fräs rödlök, vitlök och spansk peppar i oljan i en kastrull 5–6 minuter så att de mjuknar utan att få färg. Tillsätt vinet och koka upp.
Tillsätt tomaterna, salta och peppra och sjud 5–6 minuter tills tomaterna sjunker ihop och såsen tjocknar något. Rör om då och då. Tillsätt räkorna och sjud ytterligare ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
|
|
|
|
Vad tycker du om Vinguiden?
|
eller
|
|
Hjälp oss att bli bättre
genom att svara på mailet →
|
|
|
