Efter den blöta sommaren är skogarna fulla med lingon och blåbär. Men vad ska du göra med frukterna från dina skogspromenader? Förutom sylt finns det massor av spännande saker som dessa färgglada och smakrika bär går att använda till. Här tipsar vi om snaps och drinkar som du enkelt kan göra själv med några få ingredienser.
Blåbärssnaps
Vi svenskar gillar att dricka snaps, och bäst blir det så klart om vi fått krydda den själva. Denna blåbärssnaps tar ett par veckor på sig att uppnå perfekt mognad, men därefter passar den perfekt till både julbordet och att ha i drinkar.
Ingredienser:
3 dl blåbär (färska eller frysta)
5 cl vodka
Tillredning:
1. Lägg de sköljda bären i en glasburk. Häll över vodkan och tyng ner bären med en tyngd (en mindre burk, ett lock etcetera). Förslut burken och ställ mörkt i tre veckor, rör om cirka en gång i veckan.
2. Mixa blandningen med stavmixer och sila genom silduk. Häll på flaska och låt stå cirka 3 dagar innan du dricker. Om önskas kan du nu skilja vätskan från bottensatsen, eller bara låta flaskan stå upprätt.
3. Servera snapsen väl kyld som nubbe, eller använd den istället för vanlig vodka för att ge din drink en härlig smak av blåbär.
Blåbärsmojito
Ta din mojito till nästa nivå med lite blåbär. Har du plockat mynta och blåbär själv är det givetvis ett extra plus i kanten. Den här drinken är en given vinnare på sensommarfesten!
Ingredienser:
4 cl ljus rom
3 cl limejuice
3 cl sockerlag (1 del vatten till 1 del socker)
4 cl sodavatten
10–12 myntablad
0,5 dl blåbär
Tillredning:
1. Lägg blåbären i ett highballglas och krossa dem med en muddlare.
2. Häll på limejuice och sockerlag och lägg i myntabladen. Använd muddlaren för att försiktigt pressa bladen så att aromerna frigörs.
3. Häll på rom och krossad is och rör sedan om så allt blandas.
4. Häll över sodavattnet och fyll upp glaset med mer krossad is.
5. Garnera med en myntakvist och några blåbär.
Snaps med smak av lingon och gran
Vill du göra en snaps som verkligen för tankarna till de svenska skogarna är detta helt rätt recept. Här blandas granens friska doft med lingonens syrlighet, vilket ger en unik smakkombination.
Ingredienser:
1 dl lingon
35 cl vodka
1 grankvist
0,5 dl russin
Tillredning:
1. Häll alla ingredienser i en burk och förslut. Ställ mörkt och svalt i 3–4 dagar.
2. Sila bort russin och hälften av lingonen, låt resterande lingon och grankvisten vara kvar.
3. Häll upp på flaska och servera väl kyld.
Lingonsour
En frisk och syrlig drink som passar utmärkt som fördrink till en höstfest.
Ingredienser:
4 cl gin
3 cl citronjuice
4 cl lingonsockerlag
1 äggvita
Tillredning:
1. Häll alla ingredienser i en shaker utan is och skaka ett par gånger.
2. Tillsätt is och skaka igen kraftigt i 10–15 sekunder.
3. Sila upp i väl kylda martiniglas och dekorera med några lingon.
Lingonsockerlag:
1 dl lingon
1 dl socker
1 dl vatten
1 kanelstång
1. Lägg alla ingredienser i en kastrull och hetta upp under omrörning tills allt socker löst sig och vätskan blivit klarröd.
2. Sila av och låt svalna helt innan du använder den till drinken.
Om du vill få lite mer inspiration, smaka gärna på de vin av blåbär och lingon som tillverkaren Idunn Wine gör. De tar verkligen på ett föredömligt sätt hand om den svenska skogens skatter!
Källor: receptfavoriter.se, drinkoteket.se, alltommat & elle.se
