HEM

Aktuellt

Cabernet Sauvignon – världens mest berömda druva

Den druva som flest personer hört talas om, även om den kan vara svår att uttala, är utan tvekan Cabernet Sauvignon. Druvan odlas över hela världen och passar dessutom utmärkt att lagra, vilket bidragit till dess världsberömda status som “kungen av druvor”.

Druvan är en av världens tåligaste och klarar både sjukdomar och olika sorters jordmån. Den trivs bäst i värme, vilket gör att den i Frankrike främst odlas i västra Bordeaux där den grusiga jorden håller kvar solvärmen.

I Italien är druvan också vanlig och då odlas den framförallt i soliga Toscana, men även i Venetia samt Friuli-Venezia Giulia. I de två senare utvecklas dock inte samma kraftiga smaker, utan vinerna är oftast lättare.

Utanför Europa är Napa Valley och Sonoma i Kalifornien två av de vanligaste odlingsområdena. Samtidigt odlas druvan flitigt i Australien, Chile, Bulgarien, Rumänien, Moldavien, Argentina och Sydafrika. Utöver att vara världens mest berömda, är det utan tvekan även världens mest spridda druva.

Vad kännetecknar Cabernet Sauvignon?

De flesta kan ganska omedelbart identifiera tonerna av svarta vinbär, vässad blyertspenna, cederträ och gräs som är typiska för Cabernet Sauvignon. Den höga fruktsyran gör dessutom att druvan lämpar sig väl för att lagra. Gärna på ekfat, vilket ger toner av vanilj, kaffe och mörk choklad.

I franska viner blandas gärna Cabernet Sauvignon med andra druvor såsom Merlot, Cabernet Franc och Malbec för att runda av de sträva och syrliga tonerna. När druvan odlas i varmare klimat, såsom Napa Valley i USA, utvecklas inte samma syrahalt och druvan kan ofta själv få fylla flaskan. Däremot är det fortfarande vanligt att blanda Cabernet Sauvignon med exempelvis Syrah för att kombinera strävheten med Syrahdruvans peppriga fruktighet.

Vad betyder Cabernet Sauvignon?

Cabernet Sauvignon är en druva med helt franska anor som spårats till 1700-talets Bordeaux. Namnets tidigaste rötter går dock att spåra till latin. Där betyder cabernet “svart vin” och sauvignon betyder “vild”. Med andra ord ett vilt, svart vin. Druvan uttalas på franskt manér enligt följande [kab-er-nej soh-vin-jån].

Vilka maträtter passar till Cabernet Sauvignon?

De sträva och syrliga tonerna som är typiska för druvan gör att vinet passar bra till stekt eller grillat kött och gärna vilt. Så till sommarens grillfester är det helt rätt att ta fram en flaska Cabernet Sauvignon. I synnerhet om den fått lagras i några år. För det är först då som de komplexa tonerna verkligen kommer till sin rätt.

3 spännande viner på Cabernet Sauvignon, från 3 olika länder:

Robert Hall Paso Robles Cabernet Sauvignon
2020
Robert Hall Paso Robles Cabernet Sauvignon
Smakrikt, nyanserat vin med tydlig fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, plommon, kakao, korinter, kaffe, kokos, ceder och vanilj. Serveras vid cirka 18°C till smakrika, gärna grillade rätter av mörkt kött.
750 ml - 14.5% -
219 kr

Tenuta Belguardo Marchesi Mazzei
2018
Tenuta Belguardo Marchesi Mazzei
Nyanserad, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, mörka körsbär, ceder, plommon, bergamott och örter. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.
750 ml - 14% -
299 kr

Château de Camensac
2019
Château de Camensac
Nyanserat, smakrikt vin med tydlig, rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, mörk choklad, plommon, kaffe, kokos, fransk nougat, ceder och vanilj. Serveras vid cirka 18°C till rätter av mörkt kött.
750 ml - 13.5% -
299 kr


Monica Åhlund

Du kanske även vill läsa dessa

Druvor för vintillverkning

Druvor för vintillverkning

Vindruvan är den enda råvaran som får användas för vintillverkning. Om man istället använder annan frukt och låter den jäsa till en alkoholhaltig dryck kallas den drycken fruktvin. Det är normalt sk..

Läs mer
Nytt vin till Taco-fredag + 5 saker du inte visste o..

Nytt vin till Taco-fredag + 5 saker du inte visste o..

Tacos, en måltid som gjord för gemenskap där var och en plockar ihop sin egen favoritmiddag. Inte konstigt att det blev succé när den introducerades i Sverige på 80- och 90-talet. Och nu kommer det ..

Läs mer
3 Merlot-viner med olika karaktär

3 Merlot-viner med olika karaktär

Druvan Merlot som är en av Frankrikes vanligaste blå druvsorter odlas på nära hälften av alla vingårdar i regionen Bordeaux. Förutom i Frankrike hittar vi odlingar även i Italien, delar av Östeuropa..

Läs mer
Ett elegant vin för ljumma augustikvällar

Ett elegant vin för ljumma augustikvällar

Passa på och njut av ljumma sensommarkvällar och fantastiska solnedgångar på balkongen med ett glas Pinot Noir. Eller varför inte bjuda vännerna på en härlig vinkväll med anekdoter från sommarens äv..

Läs mer
Regionskola del 14: Valle de Guadalupe – Mexikos dom..

Regionskola del 14: Valle de Guadalupe – Mexikos dom..

Hela 90 procent av Mexikos vinproduktion står Valle de Guadalupe i delstaten Baja California för. Och regionen växer. I nordvästra Mexiko, 1,5 timmar söder om Tijuana, hittar vi Mexikos klart störst..

Läs mer
Ska du ha en jänkare? Fem amerikanska drycker för et..

Ska du ha en jänkare? Fem amerikanska drycker för et..

Dags att fira med amerikanska drycker! The land of the free and the home of the brave – den amerikanska nationaldagen, 4th of July, är på intåg, och vad passar då bättre än att skölja ner med något ..

Läs mer