Vinguiden har inte provat denna flaska och därför visas ingen smakbeskrivning.
Passar till:
Producent: Maestro Italiano S.p.A
Importör: Premiumpartners AB
Antal ordrar: 140
Gran Maestro Appassimento – Parziale in Vigna, har en djup, klar, lysande röd färg. I doften finns fina aromer av mogna röda bär, kryddor och örter. Smaken är stor och generös med inslag av plommon, torkad frukt, kryddor, choklad och örter. Ett vin med goda, mjuka tanniner som har lång härlig eftersmak.
Vinet går mycket bra att servera till smakrika rätter av ljust och mörk kött, lamm och grillat. Vinet passar även utmärkt till smakrika ostar.
Producenten som tillverkar denna härligt välbalanserade Appassimento är Maestro Italiano S.p.a. och deras vingårdar ligger i Salento i Apulien, detta långsträckta kustlanskap som i öst gränsar till Adriatiska havet. Regionens sydligaste del är halvön Salento som utgör ”klacken” på den italienska stöveln.
Maestro Italiano S.p.a. är ett dotterföretag till Ciello é Terra Gruppo Cantine Colli Berici som grundades redan 1908. Idag är det ett av Italiens största vinkooperativ.
Det som gör Gran Maestro Appassimento spännande är att vinet framställts enligt en uråldrig och traditionell teknik som använts i Salento under flera århundraden. Druvorna Primitivo och Sangiovese lämnades kvar på vinstockarna efter att full mognad uppnåtts och då den torra och heta ”Scirocco-vinden” senare svepte fram över vingården torkade druvorna och en lätt ”appassimento-process” skapades. Vissa delar av druvorna har även torkats efter skörd.
Druvorna handplockas för att inte skadas. De förs sedan till vin-anläggningen där druvorna pressas och förs över till öppna jästankar där jäsningstemperaturen kontrolleras med kyla. ”Hatten” längst upp i tanken, som består av druvornas skal, är tack vare den höga sockerkoncentrationen och den varma luften, het. Under dagarna pumpas den varma ”hatten” in i den kalla musten, vilket skapar en termisk ”chock” som ger en klar och lysande röd färg, söta tanniner och stor koncentration av musten. I slutet av alkoholjäsningen erhålls relativt hög alkoholhalt med lätt restsötma och söta mjuka tanniner i kombination med toner av röda bär samt kryddor. Vinet har sedan lagrats på ekfat under sex månader.
Beteckningen Appassimento betyder torkning av druvor och denna Appassimento med sin fylliga struktur är verkligen intressant.
Gott
Jättegott. Lent å smakfyllt.
Ett utmärkt vin som jag beställde 2 flaskor till av.
Vilken höjdare, ska beställa mer.??
Ett stort vin, men många intressanta toner; choklad, örter, mörk frukt.
Vinguiden har inget kommersiellt samarbete med Systembolaget utan tipsar endast om viner som finns i deras sortiment. All försäljning samt beställning sker på och genom Systembolaget.se
