Nyhetsbrev - måndag 24 augusti Friskt vin från Sydvästra Frankrike   Sydvästra Frankrike är ett spännande vinområde med månghundraårig men ibland lite bortglömd historia. Här finns fantastiska vinskatter, inte minst de som är gjorda av olika lokala druvsorter. En av dem är gros manseng, en vitvinsdruva som används i bland annat Jurançon och Gascogne. Med rätt vinodlare bjuder den på sagolika vita viner, djupa i både färg och smak.   Tankarna går ofta till sötsyrliga frukter som kvitten och aprikos. Dessutom finns både kryddighet och lite blommiga aromer. Sent skördad gros manseng får en gyllengul must, men lite tidigare skörd ger klart vitt vin med hög friskhet. I Gascogne förekommer också blandningar med andra druvsorter, som sauvignon blanc. Något producenten Alain Brumont varit pionjär inom. I vinet La Gascogne samsas den djupt fruktiga karaktären från gros manseng med friska och syrarikt aromatiska inslag från sauvignon blanc. Annons La Gascogne par Alain Brumont Gros Manseng-Sauvignon Frankrike, Frankrike sydväst, Côtes de Gascogne IGP Alain Brumont är entusiastisk lokalpatriot som med glödande engagemang fått den franska regionen Sud-Ouest att lysa på vinets världskarta. Han är uppvuxen på slottet Château Bouscassé där han arbetade sida vid sida med sin far, och redan som tonåring hade han en dröm. Han ville skapa viner av de mer ovanliga druvsorterna som funnits i området i hundratals år, men där vissa av dem nästan var utdöda. Alain räddade druvorna genom att skapa fantastiska viner och bland de lokala vitvinsdruvorna han använder mest dominerar Gros Manseng och syskonet Petit Manseng. Tillsammans med den mer kända Sauvignon Blanc skapar Alain smakrika, friska och mycket fruktiga viner och La Gascogne är husets mest prisvärda vin. Alkoholhalt 12,5% Flaskstorlek 750 ml Art.nr 2882 89 kr Kan beställas här Helstekt örtkyckling med italienska grönsaker 1 hel kyckling, ca 1 3/4 kg 1 citron 1/2 kruka basilika 1 kruka slätbladig persilja 1 tsk torkad oregano 50 g smör, mjukt 2 vitlöksklyftor, finhackade 1/2 tsk flingsalt Nymald svartpeppar Rucola- och rosésallad till servering Grönsaker 1 stor aubergine, ca 500 g 4 röda paprikor 3 rödlökar 2 msk olivolja 2 msk rödvinsvinäger 1/2 tsk flingsalt 1 1/2 dl svarta oliver, urkärnade 1 dl russin Salt och nymalen svartpeppar Gör så här 1. Värm ugnen till 175 grader. Olja in en långpanna eller stor ugnsfast form och sätt in den i ugnen. Torka av kycklingen på ut- och insidan med hushållspapper. 2. Finriv skalet på citronen. Lägg basilika- och persiljestjälkarna åt sidan så länge. Finhacka alla basilikablad och hälften av persiljebladen. Spara resterande persiljeblad till dekoration. Blanda de hackade örterna med oregano, smör, vitlök, citronskal och salt, krydda med nymalen svartpeppar. 3. Peta försiktigt in kryddsmöret mellan kycklingskinnet och köttet med hjälp av fingrarna. Försök sprida ut det så jämnt som möjligt under skinnet både på brösten och klubborna. Halvera citronen och lägg inuti kycklingen tillsammans med basilika- och persiljestjälkarna. Knyt ihop kycklingbenen med hushållssnöre. 4. Skär auberginen i ca 2 cm stora tärningar och paprikan i strimlor. Skala lökarna och skär var och en i åtta klyftor. 5. Lägg grönsakerna i den uppvärmda formen och droppa över olja och vinäger. Strö över saltet och blanda alltsammans. Lägg kycklingen mitt i formen. 6. Sätt in formen i ugnen med kycklingbröstet vänt mot bakre delen av ugnen och stek i 30 minuter. Ta ut och rör om bland grönsakerna och sätt in formen igen med kycklingbröstet vänt utåt. Stek ytterligare 30 minuter. Rör ner oliver och russin och stek kycklingen i ytterligare 15 minuter eller tills kycklingen är färdigstekt. Kontrollera att köttsaften är genomskinlig och ofärgad när man sticker med en kniv i den tjockaste delen av kycklinglåret. 7. Krydda grönsakerna med lite mer salt och nymald svartpeppar. Toppa kycklingen med resterande persilja och servera med en sallad på exempelvis rucola och rosésallad.

{{content_blocks.${svd-newsletter-footer}}}