|
|
Nytt bubbel från Leif GW Persson
|
|
|
|
|
Ordagrant betyder beteckningen ”blanc de blancs” ”vitt av vita”. På vinspråk innebär det
emellertid ett vitt vin som endast tillverkats av vita, eller egentligen gröna, druvor.
Visserligen görs de allra flesta stilla vitviner på det sättet, men faktum är att nästan alla blå
druvor har ofärgad must, så att göra vitt vin av blå druvor är långt ifrån en omöjlighet. Och
tekniken används, framförallt vid tillverkning av mousserande viner. |
|
|
|
För att verkligen betona att ett mousserande vin endast tillverkats av vitvinsdruvor kan
därför blanc de blancs skrivas på etiketten. Beteckningen blir indirekt också en ledtråd till
konsumenten om vilken smak på det mousserande vinet denne kan förvänta sig. En av de
gröna druvsorterna som är vanligast för mousserande viner i Frankrike är chardonnay, och
när den i ensamt majestät står för innehållet ger den läskande friskhet och smakrikedom
som passar såväl till aperitif som till fina fiskrätter. |
|
|
|
|
|
| Annons |
|
GW :s Bubbel Blanc de Blancs Brut
Frankrike
Nu lanserar han sitt femte vin i ordningen och denna gång ett festligt mousserande från Frankrike. Blanc de Blancs är en term som används i Champagne för att berätta att vinet är gjort på en av områdets bästa druva, vilken är Chardonnay. Druvan anses även som en av världens bästa för att producera mousserande viner vilket medfört att enbart dessa druvor använts till GW:s Bubbel.
Alkoholhalt 12 %
Flaskstorlek 750 ml
Art.nr 78196
109 kr |
|
|
Kan beställas här
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
Grillad sötpotatis med getfärskost |
Sötpotatisen kan också tillagas på utegrillen. Låt den då först få färg på en het grill, sänk sedan värmen och grilla den färdigt på indirekt värme
Ingredienser
3 stora sötpotatisar, oskalade
Olivolja
Salt och peppar
3/4 dl rostad mandel, grovhackad
1 kruka koriander, grovhackad
100 g getfärskost
citrondressing
1 dl druvkärneolja
2 msk pressad citron
1 1/2 msk fin olivolja
3 små vitlöksklyftor, krossade
1/2 tsk flingsalt
1. Slå på ugnen på högsta grillvärme. Grilla sötpotatisarna några minuter på båda sidor så att skalet svartnar. Sänk till 175 grader (vanlig över- och undervärme) och baka sötpotatisen tills den är mjuk, ca 1 timme. Vänd den då och då.
Blanda alla ingredienserna till dressingen.
2. Skär sötpotatisen i 2–3 cm tjocka skivor. Pensla dem med olivolja och lägg ut på en plåt. Sätt in dem några minuter i ugnen på högsta falsen. Ta ut och vänd skivorna och låt dem få lite färg även på andra sidan.
3. Lägg sötpotatisen på ett stort fat eller fördela den på tallrikar. Toppa med mandel, koriander och klickar av getfärskost. Skeda över citrondressingen och servera. |
|
|
|
|
