|
|
|
|
|
|
Nyhetsbrev - lördag 13 juni |
|
|
|
|
Fylligt rött från Uruguay
|
|
|
|
|
Ingen druvsort är känd för sin strävhet som den mörkt djupblå tannat. Kanske har till och
med namnet på druvan med det att göra – strävheten kommer ju från druvans tanniner.
Med moderna tillverkningstekniker, som fatlagring och luftning, har dock vinerna av tannat
blivit lite mjukare och allt mer populära, och idag är druvan vanlig i sydvästra Frankrike och
Sydamerika.
|
|
|
|
I Frankrike är det främst området kring Madiran som är känt för tannat-vin, och i Sydamerika
har tannat mer eller mindre blivit nationaldruva i Uruguay. Den introducerades i landet av
baskiska bosättare på 1800-talet och har ökat i popularitet i takt med att landets vinindustri
utvecklats. Uruguays viner av tannat är generellt sett inte fullt så sträva som de franska.
Istället bjuder de på fyllighet och karaktäristiska smaker av mörka bär och kryddor. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Annons |
|
Garzón Reserva Tannat
Uruguay
Garzon Reserva Tannat är ett fylligt vin med en stark personlighet, mogna tanniner och en mineralitet som identifierar sig väl med sitt ursprung. En unik terroir och en miljö utanför jämförelse: det är Bodega Garzón. Beläget 160 m över havet nära kusten och semesterparadisen Punta del Este i södra Uruguay är det varierande landskapet och den unika terroiren den ultimata platsen av odla vin av hög kvalitet.
Bodega Garzón är en av Uruguays mest välkända och traditionella vintillverkare. Med över 1000 små vingårdar baserade nära Atlanten kan denna producent dra nytta av varierande mikroklimat och olika fuktnivåer. Detta läge ger vinrankorna möjlighet att få maximal exponering från solen, vilket ger en stor fruktrikedom. Bodega Garzón blev 2018 utnämnd till ”New world winery of the year” av Wine Enthusiast.
Alkoholhalt 14,5 %
Flaskstorlek 750 ml
Art.nr 3210
129 kr |
|
|
Kan beställas här
|
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
Scottadito |
Ingredienser
12 lammkotletter
1 dl olivolja
4 vitlöksklyftor, krossade
2 tsk torkad mejram
Salt och peppar
1 huvud rosésallad
Flingsalt och persilja till servering
Salsa verde
2 dl bladpersilja, bladen
1 dl myntablad
1 skiva vitt bröd, kantskuret
3 sardeller, i mindre bitar
2 msk kapris, avrunnen
1 1/2 msk äppelcidervinäger
1 1/2 dl olivolja
1. Lägg lammkotletterna i en skål tillsammans med olivolja, vitlök, mejram, salt och peppar. Vänd runt så att köttet täcks och låt marinera minst 1 timme.
2. Salsa: Lägg bladpersilja och mynta i en mixer. Riv brödet i bitar och tillsätt det tillsammans med sardeller, kapris, vinäger och olivolja. Kör till en slät sås. Smaka av med salt, peppar och eventuellt mer vinäger. Rör ner lite vatten om såsen känns för tjock.
3. Riv salladen i mindre bitar, droppa över lite olivolja och vänd runt.
4. Torka av marinaden och stek köttet i omgångar i grillpanna tills det har fått fin färg på ytan men fortfarande är rosa inuti.
5. Toppa köttet med flingsalt och persilja och servera det med sallad och salsa verde. |
|
|
|
|
